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七大口诀教你如何鉴别上好碧螺春茶
2020-12-05 10:38:23热度:219°C
我们常用这样一句话来形容碧螺春：“一斤碧螺春，四万春树芽。”做一斤碧螺春需要四万棵的芽头，特一级起码得5、6万！所以很多时候茶农起早贪黑采一天的鲜叶，也做不了一斤碧螺春，碧螺春好的茶一定是当天采当天做的，七大口诀教你如何鉴别上好碧螺春茶。
泡前的碧螺春一般满足以下几个特征：满身毛、铜丝条、蜜蜂腿。1、碧螺春全身由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，绒毛越密等级越高，叶越大等级越次。
2、茶叶条索细、紧、重，冲泡后很快沉底，一般苏州产的碧螺春是人工炒制的，人工炒的是手揉搓的，也是卷的，不会想机器炒制的那么卷。
3、蜜蜂腿要求一芽一叶（或者都是芽）基本芽跟叶是完整的并且是等长的。所有的茶叶都是要泡了之后才能对比出来，光从外形很难比较出。
泡后则有四个特点：
1.往杯子里倒入90%的热水，然后轻轻拿出一小撮茶叶（3-5g），放入水中，茶叶会在几秒的时间内都沉入杯底。这时候，你可以透过透明的杯子看到茶叶在水中慢慢舒展开来，展现出采摘的时候的样子。2.随着水汽的升腾，茶叶的香气弥漫开来，这时候，碧螺春所特有的果香气让人闻着十分舒坦，在茶叶的香气中，慢慢体会果味的香气，品味江南水乡特有的味道。
3.碧螺春的茶水是清澈透亮的，不浑浊，也不泛黄。
4.茶叶是碧绿的。
碧螺春鉴别通过上面七点来选择碧螺春好茶。