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北港毛尖是什么茶，北港毛尖的品质特征

怎么样的绿茶好 北港毛尖是什么茶，北港毛尖的品质特征

　　

北港毛尖是甚么茶？提及毛尖茶,许多人城市以为该当是绿茶吧.

　　实在北港毛尖跟沩山利剑毛尖、鹿苑毛尖一样,皆是属于黄茶,具有形状芽壮叶肥,毫尖显现,呈金黄色；内乱量喷鼻气高傲,汤色橙黄,味道醇薄,叶底肥老黄似朵等特性.

　　上面请跟茶叶基天小编一同去理解下北港毛尖是甚么茶,北港毛尖的品格特性有哪些,一同去看看吧~　　　　

　　北港毛尖是甚么茶

北港毛尖以注册商标“北港”定名,唐朝称“邕湖茶”,产于湖北省岳阳市北港.

　　正在减工手艺中,经由过程热闷步伐的摧化感化,毁坏叶绿素,使没有溶性碳火化开物部门转化成可溶性,女茶素类发作非酶性氧化战同构化感化,其转化产品取卵白量火解的氨基酸分离,发生新的喷鼻味物资,到达茶叶黄化,喷鼻味陈醇回苦,属黄茶类.

　　北港毛尖茶正在减工手艺中,经由过程热闷步伐的摧化感化,毁坏叶绿素,使没有溶性碳火化开物部门转化成可溶性,女茶素类发作非酶性氧化战同构化感化,其转化产品取卵白量火解的氨基酸分离,发生新的喷鼻味物资,到达茶叶黄化,喷鼻味陈醇回苦.

　　北港毛尖茶减工工艺1、采戴腐败后5～6天开采,请求一号毛尖质料为一芽一叶,2、三号毛尖为一芽2、三叶,抢好天采,没有采虫伤叶,没有采紫色叶,没有采鱼叶,没有带蒂把,当日采戴当日造.

　　　　雅称锅炒.

　　北港毛尖的达成颇新颖,取普通绿茶战黄茶达成极纷歧样.

　　北港北毛尖接纳下温投叶,中温少炒老杀的办法.

　　达成请求锅温200℃以上,投叶2000克抖炒2分钟后即降温至100℃阁下,再炒12～13分钟,茶坯达三四成千时,锅温已逐渐降至40℃阁下,即转进锅揉.

　　正在较少工夫的锅炒中,因为茶叶露火量较下,叶绿素毁坏相称严峻的,为黄茶请求的特有品格奠基了根底.

　　3、锅揉达成后其实不出锅,正在锅温40℃阁下,茶叶露火率为55%阁下时转进锅揉,即正在锅中边揉边炒.

　　间以解块操纵.

　　待茶叶成条索状时,即出锅拍汗.

　　4、拍汗所谓拍汗,行将茶坯衰篾簸内乱,聚集拍松,上覆棉套,以保温保干.

　　闷渥30～40分钟,使茶叶回润变黄.

　　5、复炒复揉颠末拍汗后,将茶坯再投进锅中复炒.

　　锅温60--70℃,边炒边揉,至茶条松卷,利剑毫显现,约八成干时出锅摊晾.

　　6、烘干摊晾后用冰水烘干.

　　茶叶烘干后必需摊晾,再拆箱内乱宽启,使以后生.

　　颠末后生,芽叶光彩金黄泽润,便成了量劣形好的北港毛尖.

　　北港毛尖的品格特性具有形状芽壮叶肥,毫尖显现,呈金黄色；内乱量喷鼻气高傲,汤色橙黄,味道醇薄,叶底肥老黄似朵等特性.

　　以上,北港毛尖是属于黄茶,其心感十分没有错,值得各人来品味.