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白茶(白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉)的冲泡方法
2020-12-08 11:28:20热度:260°C
用最适合的方法冲泡响应的白茶,这样子泡出来的茶汤才会更加的好喝,而常见的白茶种类一般有白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉),我们来看看适合他们的泡法分别是什么吧?
一、白毫银针的泡法
白毫银针的茶叶白毫密被、差压肥嫩,所以在冲泡白毫银针的时候,冲泡温度不宜过高,一般控制在90度左右,又因为白毫银针布满白毫,导致可
溶性物质浸出较慢,所以要延长每一泡茶的冲泡时间,一般控制在30秒左右为宜。
如果我们采用盖碗来冲泡白毫银针,投茶八克左右、水温90度,第一泡30秒出汤,以后每泡茶递增5秒钟左右就可以了。
二、白牡丹的泡法
白牡丹不像白毫银针的原料那么嫩,所以在冲泡白牡丹的时候,水温要比白毫银针高安吉语茉茶叶北京有什么有名的茶叶一些,大概在95度左右就行了。
还是采用盖碗泡茶作为例子,投茶8克、冲泡水温95度、第一泡20秒,以后每泡茶汤可以递增延长五秒左右。
三、贡眉、寿眉的泡法
贡眉、寿眉的原料大多较为粗老,所以我们可以采用沸水冲泡。
依然用盖碗举例,八克左右的茶,100度的沸水,第一泡30秒,第二泡20秒,以后递增延长5秒钟左右就行了。
四、新工艺白茶的泡法
新工艺白茶因为有鞣制操作工艺,并且有了轻微的发酵行为,它的茶汤滋味稍浓,比较适合用沸水冲泡,并且要求快速出汤。
五、老白茶的泡法
老白茶因为存放时间长的关系,正式冲泡之前需要润茶一两遍,这样子可以去除杂味,也可以让茶性更好的发挥。老白茶的浸出速度比新茶快,所以每泡的时间就比较短。
用盖碗冲泡的话,用茶8克、沸水冲泡,第一泡10秒钟出汤,以后每泡递增5秒出汤即可。