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如何正确使用盖碗冲泡白毫银针?

2020-12-08 11:26:18热度:203°C

不少茶友用紫砂壶用惯了,觉得自己好像用不来盖碗泡茶。于是,小编决定撰文一篇,与茶友们分享如何正确使用盖碗冲泡白毫银针。家里有盖碗的茶友们,一起跟着小陈的教程学习起来吧!

用盖碗冲泡白毫银针,有2种材质的盖碗可供选择。一种是白瓷盖碗,另一种是玻璃盖碗,这两种材质都不吸收茶香,适合用来冲泡白毫银针。本文将以玻璃盖碗为例,示范如何正确冲泡白毫银针,关于选择用玻璃盖碗的原因,下文再表。

茶友们在选择玻璃盖碗的时候,不要用太大容量的,选用120毫升的就可以了,如果太大了,回影响冲泡的口感,小编用的就是120毫升的盖碗,用120毫升的盖碗,投茶5g就可以了。说完盖碗的选择,接下来进入正式冲泡的过程。

盖碗冲泡白毫银针共有5个步骤

一、准备茶具

用于冲泡白毫银针的茶具比较简单,只要准备:玻璃盖碗、茶海、茶滤、茶杯、茶夹即可。

二、烫壶温杯

准备好茶具之后,用沸水将茶具都清洗一遍,如下图。

三、称茶

将茶具都清洗完毕之后,就可以开始称茶了。

如图,将克称置零,称茶5g即可。

四、正式冲泡

待这些准备工作做好之后,就开始冲泡。

1、注水

冲泡白毫银针时注水应从盖碗壁注入,采用定点注水的方式。如下图,在盖碗侧面找一个点,从这个点持续注入沸水。将水注入到盖碗4/5处就可以了,如果加太多水会觉得烫手。

如上图,水加到这个位置就可以了

2、出水

白毫银针冲泡的时候,要采用快出水的方式,也就是说,在加完水之后,茶友们要尽可能快地把水倒出,且出水的时候,一定要将盖碗内的水沥干。

3、分茶

出水后,就可以开始享用白毫银针的茶汤了。

五、重复第四个步骤

之后的每一泡,参考第四步骤进行就可以了,以上就是用盖碗冲泡白毫银针的全部过程了,另外,在用盖碗冲泡白毫银针的时候,有3个要点要注意。

盖碗冲泡白毫银针注意事项:

1、沸水冲泡

不少茶友听说白毫银针是不能用沸水冲泡,这样做会伤害白毫银针,但这个说法并不是全部正确。白毫银针是可以用沸水冲泡,只要你掌握正确的注水方式即可。

2、定点注水

想要保证白毫银针的品质和冲泡次数,定点注水就显得至关重要,真正会影响白毫银针品质的是直接将沸水冲泡到茶身。如果冲侧面定点注水,是不会伤害白毫银针的品质的。

3、出水时间

白毫银针的出水时间一定要快,如果长时间坐杯,会导致茶汤苦涩而且不耐泡。

白毫银针正确的出水时间为:

1-3泡,3秒出水

4-6泡,每泡延长2秒出水。

从第6泡之后可以根据银针的具体情况适当坐杯,但不建议过长时间坐杯。这样会使品茶体验受到影响。

白毫银针的品鉴:先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡,回甘贵州风山茶叶协会说茶叶蛋吃不起是谁不减、香,醇,甘甜依然。

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