白毫银针茶又分为北路银针茶和南路银针茶

产地，白毫银针茶的产地为福建福鼎、福建政和两市。

北路银针茶：产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。

南路银针茶：产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。

特征

白毫银针茶因产地和茶树品种不同，又分北路银针茶和南路银针茶两个品目。

北路银针茶：银针茶外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。

南路银针茶：银针茶外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针茶，但香气清鲜，滋味浓厚。

工艺

白毫银针茶的制法特殊，工艺简单。制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然缓慢的变化，形成银针茶特殊的品质风格。

功效

白毫银针茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫银针茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

渊源

福鼎大白茶原产于福鼎的太佬山，太佬山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太佬山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太佬山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针茶，历史相当久远矣。政和大白茶原产于政和县铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政和白毫银针茶随政和大白茶的利用应运而生。1910年，政和县城关经营银针茶的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针茶价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针茶。