春天,适合喝白毫银针。。茶家族原创
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文 | 白妹子
01
春天,适合喝白毫银针。
没有什么太大的讲究,也不玄乎,纯粹就是因为想喝了。
之前dou音上看到一群的所谓福鼎茶人,嗯,打着福鼎白茶的旗号,照耀撞骗,还有那么点神棍的味道。
我们都知道白毫银针好,从科学的角度,有理有据,有论文背书,是因为白毫银针的营养价值高,它的作用,也就不少。
额……偏偏有的人,另辟蹊径,什么白色走肺经……
这是练武功吗?连奇经八脉都出来了。
唉,这简直就是在抹黑啊~~
喝茶嘛,简单点,白毫银针好不好,喝了就知道。
可能是因为春困,今天小白我拿白毫银针,干了一件惊天动地的“大事”。老白要知道了,准要打我的PP。
我居然,泡了7克的白毫银针!!!
这是我最土豪的一次行为。
这是行为艺术吗?
不是,小白这是拿白毫银针,为艺术献身啊。
02
不知道从什么时候开始,刮起了一股邪风。
就是喝白茶的时候,不用秤称重,纯粹是凭借手感成茶,抓一小把茶,哎哟,好像还不错,量够啦。
有一次,小白发了文章,论称茶的重要性,还有人抨击,说我这是多此一举,太做作,喝茶哪里那么麻烦。
嫌麻烦的人,多半对生活没有追求。
什么事情,都可以凑合,将就。这是对生活态度的问题,不过多做评价。
为了能更好地站在这些思维和小白不一样的茶友的立场,充分地理解他们某些行为。所以今天就来了一次突破,也率性一次,不称茶。
同样,还是用我的标准盖碗。
习惯了啊,不管称不称茶,盖碗的不能变的。
再拿出我的2020年白毫银针。
打开包装,我很阔绰地抓了一把茶。
唉~职业病,最后还是称了一下重量。好家伙,居然有7克重。
总结来说,这次泡白毫银针,是110毫升的盖碗,配7克茶。和标准投茶量相比,多了2克。
结果究竟会怎样呢?
03
照例,冲泡白毫银针,还是用沸水。
因为是投茶7克,茶水比例是超标的。茶多,水少。
烧开了纯净水,环壁注入盖碗,尽可能地保证茶叶被沸水浸润。因为茶太多了,环壁注入后,还是有很多的茶,没有被打湿。为了不影响出汤,水注入碗口位置,还是快速地端起盖碗,倒出茶汤。
瀑布状出汤。
哇塞,果然是增加了投茶量,香气也变得非常浓郁了。嗯,多了2克茶,多了更多成员在战斗。
毫香挡也挡不住。
这是小白有史以来,第一次泡了这么多的白毫银针。
出汤后,茶汤里的白毫,肉眼可见。那叫一个满天繁星啊~~~
喝一口。
毫香果然非常浓郁。第一冲,表现不凡。
第二冲,接着让人觉得惊艳。
冲泡后,白毫被浸湿的更多了,物质的释放,再加强。第二冲白毫银针的汤水醇厚度,是小白从未体验过的巅峰状态。
茶是真的好。
就是吧,过犹不及。
这味道也过于浓郁了。
果然,7克茶配110毫升的盖碗,太浪费了。而且,不是经常喝茶的人,一时半会儿会接受不了这种浓度的茶汤,还会觉得茶不好。
简直比窦娥还冤。
04
冲泡了4次,小白实在忍不住了,换了一个150毫升的大盖碗。
把7克白毫银针,全部拨入大盖碗中。
注水,加到满,再快速倒出茶汤。
额……
味道还是不一样啊。
跟5克茶,配110毫升的盖碗,还是有天壤之别。茶汤的醇厚度,稍逊了些,总是差了点鲜香醇爽的感觉。这一泡白毫银针,感觉是被打乱了秩序,开始失去了原有的平衡。
香气滋味的释放,都乱了套。所以小白这等天天和白毫银针打交道的人,都觉得这茶,不好喝。
为什么有这种差别?
就是因为第一冲开始,茶水比例就不对啊。直接影响了茶叶内质的释放,这还怎么能保证茶汤的风味纯正?像是田忌赛马,如果没有提前安排好赛马的顺序,还能赢吗?
当然不能。
一步错,步步错。
棋差一招,满盘皆输。投茶量的差别,影响的是白茶的风味。
05
总有茶友在怀疑,投茶量有这么重要吗?
小白苦口婆心说了非常多次,然而总是有人当做耳旁风。
精准的茶水比例,才能让白茶绽放出最好的光彩,它的香气滋味的释放,才是最佳状态。
鲜香淳爽的特征,才能被一一感受。
今天这泡7克的白毫银针,就是最好的证明。
多了2克茶,非但没有让茶变的更好喝,反而是让茶的滋味,变的过于浓郁了。
而且,还浪费了2克茶。
赔了夫人又折兵。
小白要哭晕。