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《1》
从汉字造字,能体现出“推类逻辑”的玄妙。
每一个古老的汉字,既有图形,又能达意。
像是一幅画,在无声地讲述着故事。
比如“悟”字,可以拆成“心”+“吾”。
找到自己的本心,发现自我,方才是悟。
比如“思”字,能够拆成“田”+“心”。
在心田里,播撒智慧的种子,思考才能有所收获。
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换言之,走心的思考、思念、思想,才最珍贵。
从逻辑推理看,前提为真,结论为真,论证才能成立。
如果,前提是假,结论是假。
那么,这段论证压根就不合逻辑,不能成立。
这天,看到一个关于白茶的说法:
“银针喝的是香气,老茶香气没有了,所以还是存寿眉好?”
将上述的逻辑推论公式套进去,很显然这样的说法,从头到尾都是错的!
《2》
白毫银针喝的是香气,仅此而已?
错,这样的前提不成立。
将白毫银针,比作一处风景,横看成岭侧成峰,远近高低各不同。
不同的人,不同的视角,能欣赏到不一样的美。
品质一流的白毫银针,它身上的优点,远不止是“香气好”。
一千个观众,会有一千个哈姆雷特。
一千个茶客,会有一千个喝白毫银针的理由。
有的人,喜欢喝白毫银针的香气。
尤其是新茶时期的白毫银针,茶香清新,清越清爽,毫香花香浓郁,尾调处常伴有竹林、鲜笋般清鲜鲜美的气息。
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有的人,喜欢喝白毫银针的淳和汤感。
芽头粗壮,内质丰沛的白毫银针,冲泡出来的茶汤,极具特色。
高山银针的茶汤,汤水清润,喝起来带有稠、滑、淳,带有明显浆感。饮入一口茶汤,如同轻轻咽下一碗胶质丰沛的汤羹,口感细腻绵柔,舒适无比。
有的人,因“养分充足”,而爱上了喝银针。
白茶领域内,白毫银针是有名的“养分明星”,茶氨酸含量丰富,鲜味突出。
喝几杯茶氨酸含量充裕的白毫银针,对于补充人体所需的氨基酸,调节人体机能,安神放松舒缓而言,大有裨益。
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有的人,喜欢喝白毫银针的鲜爽风味。
传统制茶工艺加工出来的白茶,没有揉捻,没有杀青,最大化地保留下好茶的原汁原味。
因此,在六大茶类里,白茶的茶氨酸含量遥遥领先。
具体到芽头饱满,白毫密布的银针这里,能够提供清甜、鲜爽风味的茶氨酸,数量更是尤为丰沛。
是以,在众多好茶里,白毫银针以“鲜”为主打亮点。
喝茶喜欢喝鲜一点、爽口一些风味的茶客,不容错过白毫银针的好茶味!
还有的人,因“档次高”,而喜欢喝白毫银针。
白茶里,白毫银针的产量少,按照物以稀为贵的商业逻辑,价格相对略高。
养分好,名气大,芽头肥壮,茶味鲜爽的白毫银针,既有面子,也有里子。
冲着这位白茶“天之骄子”的名气去喝茶,同样无可厚非!
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《3》
白毫银针存久了没有茶香,没有存放价值?
错,这样的结论完全是空谈。
在新茶阶段,白毫银针的香气,以毫香和花香为主。
刚冲泡出来时,盖上的毫香,闻起来的味道,就像新鲜的芦苇,新鲜的狗尾巴草,新鲜的芦狄。
野草似的毫香,加上馥郁的花香,组成了白毫银针新茶的茶香主旋律。
到存放满1年陈阶段,白毫银针的毫香,会有显著改变。
这时候,毫香不再像新生的野草香,而是一股类似干稻谷香与干草香的气息。
现在去喝2020一级白毫银针,就能切身感受到,这股细腻入微的茶香变化。
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稻谷香,类似过去在晒谷场上,时常能看到的那些,晒干的五谷杂粮。比如小麦、大麦、玉米、高粱等,等到它们晒干后,再收起来,那股沉沉的粮食谷物香,令人沉醉。
至于干草香,则接近深秋到隆冬时期,漫天衰草黄遍,在寒风中顽强坚守,颜色驼黄,苍劲有力的野草气息。
等到存到3年左右,即将迈入老白茶行列之际的白毫银针,稻谷香会更加浓郁。
随便一闻,像是置身在铺天盖地堆满粮食谷物的山谷,体现着浓浓的《丰收情》。
陈香悠扬,稻谷香浓郁,发散着特别诱人的气息!
白毫银针在陈化后,它的香气并不会变淡。
新银针所具备的那些毫香、花香,老银针同样能具备,丝毫不会少。
只不过,茶香会转化,从野草香转变为稻谷香。
与此同时,香气呈现的方式也会转移。
从盖子上转移到汤水中,在经过良好陈化后,茶香落水更为明显!
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《4》
白毫银针喝的是香气,老茶香气没有了,所以还是存寿眉好?
错,这样的推理思维是错的。
结合前文内容,当前提错误时,推理出来的结论根本不成立。
何况就白茶收藏角度而言,并非“非此即彼”,不是除了存银针外,就只剩存寿眉这个选项。
其实,还有包括白牡丹。
长期存白茶,该存白毫银针、白牡丹、还是寿眉?
从“藏茶”出发点看,要考虑这些因素。
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其一,优先考虑个人喝茶口味。
将一款茶买入手,终归是要泡来喝的。
从选茶、买茶、藏茶出发点看,符合自己的喝茶口味,才更关键。
白毫银针,毫香、花香明显,茶味鲜爽,汤感淳和稠润。
白牡丹,芽叶俏丽,花香层次丰富,茶香清新且甜美,茶汤清爽且清甜饱满。
寿眉,叶片舒展,茶梗明显,花香甜美,常带有草药香、粽叶香等,茶汤口感更醇、更厚、更成熟。
不同的茶,有不同的风味。
选择适合自己的,才更重要!