这是白茶藐视白茶的行业谬论,你看过吗?
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文 | 白妹子
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01
福鼎的春白茶,快要采摘了。
从春节过后,小白就总是听到一些很匪夷所思的言论,每一条言论,让人无力吐槽,甚至要苦笑一声。
呵,春白茶还上市呢,魑魅魍魉就忍不住要上纲上线了。
有些言论,当真是唯恐天下不乱。
比如,今天小白就听到有人说:“白毫银针不就是芽头吗?我把白牡丹的叶子剥了,寿眉的叶子剥了,留下芽头,它也叫作白毫银针啊,白毫银针一年才采摘一两次,哪里来那么多产量……”
打住,还没听完,小白就觉得听不下去了。
这典型的,对白茶不了解,太肤浅了,甚至不求证,就凭自己的主观臆测来判断。
甚至,这是藐视白茶的行业行规啊~
你看,这样的谬论听多了,岂不是扰乱市场?
所以,有些话不吐不快,今天开始,白茶家族就要推出春白茶辟谣系列,还福鼎春白茶一个海晏河清,让喝茶,更加明白。
第一集,就来辩一辩,这位茶友的奇葩言论。
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02
把白牡丹的叶子剥了,就能得到白毫银针?
大错特错。
小白不知道茶友是从哪里听说这个不着调的说法,是一时头热,电光火石之间,冒出来的无厘头想法?
但小白可以很负责任地告诉你:你的这个想法,是错的,甚至有一种妄想症。
没有叶子的白牡丹,是白毫银针?
这完全是在混淆视听啊!
甚至,是在藐视白茶的国家标准。任何一个行业,都要有法规来制约,茶行业也不例外。
白茶,拥有自己的法律法规。
现如今,适用于白茶的法规,是2018年5月1日开始实行的白茶国家标准。这是一份由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局,及中国国家标准化管理委员会共同发布的法规。
在这份法规当中,对白毫银针、白牡丹,都有明确的定义。
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03
国家标准下的白毫银针,是什么样的?
白茶国家标准中的白毫银针,是的这样定义的。
以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制作成的白茶产品。
在这段不到百字的国标中,已经明确规定了白毫银针的定义。
首先:白毫银针由特定树种制作。
这个树种,可以是大白茶,也可以是水仙茶。
除此之外,像云南的大叶种,龙井43号之类,是不可以当做白毫银针的原料,即便工艺一样,它也不能叫做白毫银针。
其次:采摘部位有要求。
白毫银针的采摘部位,是茶树的单芽。
单芽,是什么意思?福鼎白茶中的单芽,不是简单的只有芽头,如果大家仔细观察过我们的福鼎白毫银针,就会发现,它的外观有特色,是肥壮的芽头,密披白毫,同时它的芽头侧边,还有一个小小的叶片,这叫做叶壳。
这样一个完整的结构,才叫做单芽。
大家请记住,这才是白毫银针的外观。并且,国标里,还对白毫银针的外观,有要求。
特级白毫银针的条索,要求芽针肥壮,茸毛厚。一级白毫银针的条索,芽针秀长,茸毛略薄。
寥寥数字,已经明确地强调啦,白毫银针的芽头,要胖,要壮。
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04
国家标准下的白牡丹,是什么样的?
白牡丹,以大白茶或者水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料,经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
同样,从国标中,也能发现白牡丹的要求。
首先,白牡丹的茶树品种,有要求,大白茶、水仙茶才能制作白牡丹。除此之外,不可以,比如用岩茶白鸡冠做白牡丹, 是不行的。它不能叫做白茶,更不能打着我们福鼎白茶的名号售卖。
其次,白牡丹的鲜叶,是一芽一叶,或者一芽二叶。
所以,白牡丹和白毫银针一样,是有外观要求的。
就像上车买票,有身高要求,1米2以上的孩子,坐车就要买票啦。
外观,是重要的标准之一。
由此可见,白牡丹和白毫银针,并不能混淆。
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05
白牡丹叶片剥了,不是白毫银针。
看完了国标对白毫银针、白牡丹的外观要求,我们已经可以发现:白毫银针和白牡丹,拥有独立的视觉识别系统。
因为这套视觉识别系统的存在,可以让茶友们准确判断,手里的这款白茶,是白毫银针,还是白牡丹。
如果把白牡丹的叶子剥了,只留下芽头,那么,它也只能叫作白牡丹的芽头,而不能叫作白毫银针。
强行把白牡丹的芽头,叫作白毫银针,对不起,那也只是你在掩耳盗铃罢了。
这是自欺欺人。
诚不我欺,满嘴跑火车的掌柜,还是趁早拉黑吧,即使止损,别浪费money。