白毫银针 老银针的叶底，是亮绿色的，到了三年之后

白毫银针的叶底，是亮绿色的，到了三年五年之后，老银针的叶底，呈现出灰绿，暗绿，墨绿色了。但无论时间陈化多久，都不会变成褐色，黑色，土黄 色。但凡叶底不是绿色的，是褐色，咖啡，土黄，锈红.....都是工艺不行。如果变红，那则是过分曝光，氧化了。

芽头上覆满纤纤白毫的白毫银针，富含丰富的茶氨酸，为茶汤带来鲜甜滋味。一杯清甜鲜润的茶汤，相当于天然的氨基酸补充剂，对于人体机能的正常运转来说，大有裨益。同时，白毫银针含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。此外，白毫银针茶存放时间越长，内质物不断转化后，其药用价值更高。

茶叶总是由不同的茶农采摘、不同的工匠制作和不同的厂商出品的，自然，即使同是白毫银针，品质也是略有不同的。可是优 秀的白毫银针总是一个样子，不好的总是各有各的缺点。

白毫银针，不仅只是在民间被广泛认可并饮用，其内含成分的功效被美国、英国等国家争相研究，更是有许多大 牌公司争先研发出相关化妆品、护肤品。

制作白毫银针最 好的茶青是春茶，夏季、秋季的芽头瘦弱，不适合制作成白毫银针。在春茶季，根据茶青采摘先后顺序的不同，可将白毫银针分为米针(也叫头采白毫银针、头采米针)、白毫银针王、白毫银针。

春白茶，有白毫银针、有白牡丹、有贡眉、寿眉。每个品类都有自己的特点。对于白毫银针来说，无可替代的是她的鲜美。白毫银针茶汤当中的鲜爽和鲜甜滋味，堪比茶水界的万里长城。

白毫银针蕴含了极其丰厚的养分内质，尤其是产地条件优越的高山白茶，温光水气土条件俱佳，更加催生出白毫银针的丰厚内质。只在春天采摘，白毫银针采摘的时间极短。