白毫银针 如何让茶叶完美的被泡开？白茶的冲泡方法

爱茶的茶友们估计都感受过白毫银针的魅力，这种茶泡好了味道非常香醇可口，气味也鲜爽扑鼻。但由于白毫银针这种茶叶防水和重量轻的特性，有时候在冲泡时掌控的不好，茶叶的养分和味道就无法完全被泡出来。那么针对这种茶叶的特性，我们应该如何冲泡才能让茶叶完美的被泡开呢?让我们一起来详细的了解一下吧。

冲泡白毫银针的水温，以95度以上为宜。白毫银针用必须要95度以上的滚水冲泡，原因有三：

1、白毫银针比重小

白毫银针是一种很轻的白茶，它是由纯芽头组成的，没有梗，也没有叶片。

我们时常发现，当用玻璃杯冲泡白毫银针的时候，如果这是一泡上好的白毫银针，它会全部浮在上面，直到冲第二次、第三次水，它吸饱了水分，才会完全沉到杯底。

有一个广告说，好麦片，七成浮上面。这个道理也适合于白毫银针，只是要改一改，好银针，十成浮上面。浮在上面，就不能浸入水中，也就不能把营养成分融入茶汤中。那么，对于这种容易浮在上面的茶，如果再用低水温冲泡，它的营养成分更加难于融入水中，更加难于让人喝到。

2、白毫银针白毫厚实

白毫银针表面厚实的白毫，像动物身体表面的毛发，它是防水的。防水的概念，就是它会保护白毫银针的芽头，让它不会马上就接触到水。当我们用温水冲泡白毫银针，由于温水对细胞壁没有杀伤力和破坏力，白毫不费力气就挡住了温水对白毫银针芽头的进攻。芽头没有沾到水，它的养分是不会融解到茶汤中的。这种情况下，我们喝到的茶汤，其实只是一杯稍微融入了一点点白茶养分的水，并不是真正意义上香醇可口，鲜爽扑鼻的白毫银针茶汤。

3、玻璃杯散热快

玻璃杯是直口的，像保温瓶一样，但保温瓶有盖，能隔开空气保住水温。但玻璃杯是没盖子的，玻璃杯的上部，直接与空气接触，水的热量与空气对流，交流，温度很快就降下来了。

如果冲泡的时候，用的就是滚水，由于原本的温度就高，那杯里的水温就会稍微降得慢一些。如果冲泡的时候，用的是90度以下的水温，水温基数已经比较低了，杯里的水温不出几分钟就会全部凉下来。

白毫银针这种防水性极好，比重又轻极容易浮在茶杯顶部的茶，还没来得及好好尝尝热水的滋味，这水就凉掉了。

要让白毫银针的营养融入水中，只有两种办法，一是滚水煮，二是滚水泡。凉掉的水是泡不出白毫银针的全部养分的，顶多闷出1/3的茶味来。价格堪比黄金的高山白毫银针，只被消耗掉这么一小点的养分，真是太浪费了。

那么如果想要泡出好喝的白毫银针茶，必须要把握正确的冲泡要领和能力哦。其正确泡法步调如下：

1、备具

冲泡白毫银针，建议选择无色无花的透明玻璃杯，以便于从各个角度浏览观察杯中白毫银针茶的形态、汤色及不绝幻化的茶芽。

2、置茶

用茶匙量取2-3克的白毫银针，放到玻璃杯里。茶量也可以按照私人口胃浓淡来酌量增减，但建议各位茶友，最好不要喝太浓的茶，不利于身体健康哦。

3、冲泡

往玻璃杯中冲入少许开水，浸润茶叶10秒钟即倒去茶水。然后用高冲法，按统一方向茶杯中注入95度以上的滚水，水量以七八分满为宜。

4、品饮

浸泡约莫10分钟后，便可端杯闻香、赏汤和品尝。小口品缀，进口后顿感满口生香，滋味醇、厚、甘、甜，让人回味无限。

白毫银针是未经揉捻的茶，茶汁不易浸出，需冲泡较长的时刻。出汤太快，轻易导致茶汤滋味浅淡哦。另外，想要泡上一杯好喝的白毫银针，滚水的温度必要把握好，以95度以上的滚水为佳。