云南白茶VS福建白茶云南白毫VS福鼎体型差异视觉

白毫银针是福建白茶中的一颗璀璨明珠，而云南白茶中的月光白，光听名字就是一款美妙的好茶。云南白茶与福建白茶在外形上极为相似，但还是有很大区别的。接下来就来对比一下云南白茶与福建白茶的区别，云南白毫银针与福鼎白毫银针的不同之处。

云南白茶VS福建白茶

云南白毫VS福鼎银针

体型差异

第一视觉，显而易见，两者的芽头弧度不同，云南白毫芽头较弯，有点像豆荚有着弯弯的弧度，如月牙或是镰刀的形状。而正宗福鼎白毫银针的芽头，芽头笔挺如针。

两种茶样放置一起，虽说芽头都算肥壮，但其骨架比例的差异还是很明显的，犹如娇弱温婉的江南女子邂逅扎实的东北姑娘。

福鼎白毫银针原料来源：多以福鼎大白茶和福鼎大毫茶的茶树鲜叶，而大白和大毫的树种分别为小乔木型的中叶种和大叶种。

云南白毫的原料来源：是以云南大白毫树种鲜叶为原料加工制作的，是乔木型的大叶种。

树种基因的差别就已经决定它们之间的体型差异了，这也让如银似雪的福鼎白毫银针在异域风情的云南大白毫面前，多了几分娇柔隽永之感。

白毫差异

另一个较为明显的外形差距为，茶芽上的毫毛。这两款茶芽上均满披白毫，色白如雪，但仔细观察、触摸就能感受到两者明显的差距。

云南白毫，白毫比较短细，稀少，紧贴茶芽表面，用手轻轻触摸，没有毛茸茸的触感，更近似丝绒面料的感觉，滑似绸缎，白毫不易脱落，其白毫缺少，也就难怪没有毫香。

素有“隐翠白毫茸满衫”之称的福鼎白毫银针，毫毛看起来较长，且更为细长、厚密、蓬松，犹如糖霜洒在蛋糕上，轻手触摸，如抚摸毛绒玩具一般，顺滑而舒适。

香型区别

福鼎银针——毫香明显

毫香，是一种什么样的香气？

毫香，是一种气味，既虚无缥缈又真实存在，总结四个较有代入感的物品供大家参考：

1、熟玉米须的香气；

2、野草、芦苇、深秋时节狗尾巴草的气味；

3、一间装满了晒干的稻谷的房间的气味；

4、煮白粽子，揭盖时飘出的香气；

在不同时期的福鼎白毫银针，其毫香十分灵动，会变。干茶花香淡淡并伴有馥郁的毫香，有些对香气不太敏感的茶友，可以在温润茶具后，将银针投入白瓷盖碗中，干茶撞击盖碗壁发出铿锵之声，轻启碗盖，凑近碗口，毫香就扑面而来了。

云南白毫——地域香显著

云南白毫干茶，毫香不显，有浅浅的青草气以及云南当地特色的淡花香，可能是受到其阴干古法工艺的影响，微微能嗅到丝丝清凉而悠远的冷香。

温润茶具后，干茶摇香，冷香减弱，云南特有的花香渐渐飘逸而出，清奇而迷人。

冲泡后区别

茶与水的相遇，见证两者轻盈的舞姿。福鼎白毫银针身轻似燕，前两泡干茶始终浮于水面，第三泡才慢慢旋转落水，根根水中竖立。

云南白毫，则不尽相同，其下沉速度较快，从第一泡开始，已有茶芽落水，沉于碗底了。

福鼎银针汤感

冲泡福鼎白毫银针的水温可在90～100度之间,将福鼎银针干茶投入玻璃杯中，冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。

再使用高冲法，按同一方向冲入开水，茶芽浮在水面，经5～6分钟后，部分茶芽沉落杯底，针针耸立落入水中，羽衣如霜落，如雨后春笋一般，细细品饮，方能体会到“此时情绪此时天，无事小神仙”的滋味。

福鼎白毫银针口感鲜爽甘甜，毫香四溢，不浓重却饱满。而毫香主要的来源就在于其密集的白毫，内含丰富的化学成分，能够分泌出芬芳之气，白毫越多，其毫香越重，口感鲜爽主要是因为，氨基酸含量高。

福鼎银针茶汤入口鲜醇，过喉回甘，像米浆一般润滑，那感觉如同，燥热难安的午后，汗流浃背的你打开冰箱门的那瞬间，一股清凉之意扑面而来，舒畅清爽。

云南白毫汤感

冲泡云南白毫的水温控制在95度上下，30秒左右出汤，汤色清亮微黄，其毫香清淡，几乎没有，更多的是馥郁的果香。香气中能隐约感觉到类似于

普洱生茶的感觉，但滋味相比于普洱生茶来说则是多了几分柔媚感，相似中有着不一样的美好。

注水冲泡，第一道茶汤滋味，似清泉一般，微甜中带淡淡香气；第二道茶汤，果香开始明显，香氛四溢，宛如少女般芬芳，茶汤入口有劲，回甘甜美，意境无穷。

汤色区别

将福鼎白毫银针的前四道汤色与云南白毫前四道茶汤进行比较，发现福鼎银针的汤色更浅淡些，偏杏黄色，而云南白毫的汤色则浓重几分，偏金黄，甚至橙黄。

在冲泡对比的过程中，还发现了一个有趣的现象，不同的水温及出汤时间，冲泡出的福鼎白毫银针汤色变化始终不明显，而云南白毫的汤色变化比较显著。