白毫银针的好坏还跟茶叶的品质和冲泡方法有关

我们经常可以看到白毫银针的外表有很多的白毫，这是为什么呢？我们也经常听到一些茶友在冲泡时会发现白毫银针上浮着一层茶叶的白毫，这个白毫有什么好说的呢？这是为什么呢？这个白毫有什么好说的吗？其实白毫银针的好坏还跟茶叶的品质和冲泡方法有关。下面我就一起来了解一下这个问题吧！

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名。其成品茶，形状似针，白毫密被，色白如银，因而得名。冲泡后，如银似雪花飞舞，针针挺立，就像白雪覆盖全身的针一样直直的立于杯中，令人折服。

白茶的品质好，白毫银针茶香气清新，鲜爽，滋味清甜，汤色浅杏黄。冲泡时，茶芽浮于水面，不会下沉，竖立于杯底，看似郁郁葱葱，其姿态优美。冲泡后，芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。

白牡丹，是采用福鼎大白茶或福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。

白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。

贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因

白毫银针汤色

一杯茶，承载了五千年的岁月；一颗白毫银针，承载了太多的沧桑与智慧。白毫银针，简称银针，又称白毫，是白茶中的极品。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白毫银针汤色以杏黄色为佳。如果是陈年的银针，汤色呈杏黄色，并伴有杏色，则表明白毫银针是新白茶。

新茶的汤色是清澈透明的，陈年的白毫银针汤色则是暗沉。

1、白毫银针的冲泡方法

白毫银针茶叶的冲泡方法有两种，一种是上投法，一种是中投法，另外有两种冲泡方法，一种是下投法，一种是中投法。

上投法：先注水至1/2满，待杯底有明显“细泡”时即可将水倒出。中投法：先注水至1/3满，待杯底有明显“粗泡”时再注水至八分满，加盖后，茶杯可保持高温，有利于茶香的散发。下投法：先注水至1/2满，待杯内茶汤温度降至70℃时即可品饮。

下投法：先注水至1/2满，待杯中水量与茶叶浸泡1/3左右时即可品饮。

1、白毫银针的冲泡方法

上投法：先注水后投茶，使茶芽均匀吸水，浸泡1分钟左右，再注水至1/3满，待茶芽舒展后，即可品饮。上投法：先注水至1/2满，待杯内茶芽舒展后再注水至1/2满，加盖，茶汤温度降至70℃时即可品饮。

2、白牡丹的冲泡注意事项

一种是水温要控制到70℃，这种方法冲泡，不需要用沸水冲泡，一般在冲泡之前可用热水将茶具烫洗一遍，让温杯的热量消散后再投茶。一般情况下，白牡丹茶的冲泡水温不能超过70℃，否则茶汤会变黄。

3、白茶的冲泡注意事项

白茶冲泡要领与绿茶差不多，不同的是白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。一般来说，绿茶以85℃为宜，水温过高会破坏茶叶中的维生素c，咖啡碱容易析出，致使回甘变黄，滋味较苦。

4、白茶冲泡水温控制

白毫银针和白牡丹茶的冲泡水温一般是85℃，水温过低不利于白茶内含物的析出，影响口感。

5、白茶冲泡方法

白茶冲泡要领与绿茶差不多，不同的是白茶的冲泡水温不能过高，否则茶汤容易变黄，滋味较苦。

白毫银针茶

白毫银针，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。

白毫银针的成品茶，芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

白毫银针的成品茶，芽头肥壮，满披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。白毫银针性寒凉，具有退热降火之功效，清代周亮工的《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”

白毫银针功效

白毫银针茶，属于白茶类，白茶因其成茶外表满披白毫，干茶色白如银，外表满披白毫，故名白毫银针。白毫银针具有很好的保健作用。白毫银针茶中所含有的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素等人体所需的营养成分。白茶性寒凉，有退热祛暑解毒之功，为夏季佳饮。

在夏季喝热茶能消暑降温。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。

白毫银针还具有抗癌症、降血脂、抗病毒、抗辐射等保健作用。常饮白毫银针茶，对于提高免疫力、抗衰老、杀菌、消炎、抗病毒等，均有特殊效果，为其他茶类所不及。

此外，白毫银针茶还有降压、降脂、解毒、治牙痛等作用。

白毫银针功效：

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省福鼎县首创，因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。

白毫银针的成品茶，茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针，汤色浅杏黄，味清鲜爽口，沁人心脾，成为茶中的珍品。

白毫银针的成品茶，茶芽肥壮，形状似针，白毫密被，色白如银。福鼎所产茶芽茸毛厚，白色富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。品选银针，寸许芽心，银光闪烁;冲泡杯中，条条挺立，如陈枪列戟;微吹饮辍，升降浮游，观察无物。

冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中，虽然它的茶芽也是由间歇的沉入水底，色白如银，熠熠闪光，令人赏心悦目。

白毫银针性寒