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白毫银针采摘时间与要求

2020-11-27 11:08:16热度:131°C

摘要

白毫银针采摘时间是初春时节,正是采摘白毫银针的时节,而连日来的雨天,让制作白毫银针难上加难。从采摘的严苛要求到晾晒,再到萎凋,直至烘干,每个程序都需要衔接的很好,方能做出品质优良的好银针。制作银针,看似最本真的工艺却犹如经历九九八十一难,越简单越不凡。

白毫银针采摘时间与要求

白毫银针采摘时间

白毫银针采摘时间是初春时节,正是采摘白毫银针的时节,而连日来的雨天,让制作白毫银针难上加难。从采摘的严苛要求到晾晒,再到萎凋,直至烘干,每个程序都需要衔接的很好,方能做出品质优良的好银针。制作银针,看似最本真的工艺却犹如经历九九八十一难,越简单越不凡。

白毫银针采摘时间与要求

白毫银针采摘要求

“白毫银针”的质量问题取决于采摘、加工等各个环节。采摘“银针”以春茶的头一两轮品质最佳,以顶芽肥壮、毫心大为最优,到三、四轮后茶树抽上来的多位侧芽,芽小而细,所制“银针”就不理想了。如果是夏茶,由于气温高,抽芽快,就更难制出好“银针”。

白毫银针采摘时间与要求

白毫银针的采摘要求极其严格,一般要选择晴天,尤其是东北风天气为最佳。有十不采的规定,即:雨天不采,露水未干不采,细瘦芽头不采,紫色芽头不采,风伤芽头不采,人为损伤芽头不采,开心芽头不采,虫伤芽头不采,空心芽不采,有病弯曲芽不采。采下茶芽要及时运送茶厂加工,,要保持芽头新鲜,也有采一芽二叶,在室内“抽针”,即用左手拇指和食指捏茶身,以右手拇指和食指把叶片剥下,将芽和叶分开,芽称“鲜针”,针制银针,叶片制寿眉或另制其他茶。

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