传成：白牡丹的泡法，重在一个“轻”字！

什么乌龙茶 传成：白牡丹的泡法，重在一个“轻”字！ 　　

牡丹是白茶中特别的存在，初韵入水，芬芳激活，潜藏在茶香里的花香令人流连忘返.

　　投茶量与平衡度 　　白牡丹的泡法，投茶量非常关键.

在所有的白茶等级当中，白牡丹的香气、汤感、甜度等方面是最为均衡的，而且是以韵味见长短的品类.

　　白牡丹茶的魅力在于轻巧灵动，所以投茶量不宜过多，过多会掩盖住茶本身的轻盈，变得厚重.

　　一般150毫升的水配5g的白牡丹，避免因滋味过于浓重反而压了茶的韵味.

　　水温和出汤时间 　　白牡丹是很嫩的，泡茶的手法一定要轻.

这里面就包括水温和出汤时间.

　　一般来说，新茶冲泡水温90度为宜，出汤时间也要把控好，前几泡出汤要快，注水、稍候几秒就出汤，而且出汤要出尽，避免留底，后面可以延长出汤时间.

整体上把握一个原则：多观照茶叶内质的浸出节奏.

　　尤其要注意到一点，新茶白牡丹芽叶鲜嫩，所以在用盖碗闷泡时间不宜过长，盖子不宜盖严，犹抱琵琶半遮面的程度最好，稍留空隙留叶鲜活.

　　茶器选择及使用 　　泡白牡丹新茶，建议用盖碗.

在控制水温的情况下，每次出汤之后，盖子尽量不要盖严，但也不用完全敞开.

这样就可以避免蒸汽缱绻在盖碗之内，伤到叶底.

　　注水时，用环壁的方式注入沸水.

即沿着盖碗边缘注水，白牡丹受到沸水的刺激，茶叶会快速软化，沉入水中，释放滋味.

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