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实用丨对于不同的普洱茶应该怎么冲泡？

才者普洱茶怎么样 实用丨对于不同的普洱茶应该怎么冲泡？

普洱茶的冲泡方法，既是一种技艺、技巧，也是饮茶者经验的积累，通过正确的冲泡步骤，可以让普洱茶的茶性、茶美、茶俗充分的展现出来，喝茶不仅解身体上的渴，更能使喝茶的人达到陶冶情操、身心愉悦.

泡茶讲究茶性，就云南普洱茶的冲泡技巧而言，粗老茶区别于细嫩茶，青饼区别于熟饼，陈茶区别于新茶，轻发酵茶区别于较重发酵茶等等.

另外，云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新茶和旧茶之分、青茶和熟茶之分；发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等各种发酵程度不同，茶性各不相同.

决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢，甚至于选用什么水都不相同.

不同的普洱茶有不同的特点，它们各自应该怎么冲泡？

所以，如果你想真正把普洱茶泡好，那么你应该对一支普洱茶要进行必要的试泡，通过试泡熟悉茶性，确定冲泡要领

新生茶

茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快.

关键在于味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反.

新熟茶

新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状.

老生茶、老熟茶

老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡.

相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高.

有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用.

条索松紧重实程度

一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶.

紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少.

粗老、细嫩程度

较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性.

水温也要适当控制，避免“煮茶”，粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮.

发酵程度

发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口.

匀齐整碎度

茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快.

“透”和“闷”

“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧.

“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发.

“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气.

一般来说比较嫩的茶要少闷，因为嫩茶闷时间长容易把茶闷坏，泡出来的茶汤会变味，而老茶多闷，才能把茶味闷出来.

对于普洱茶的冲泡方法，在掌握技巧的基础上多练习，不断的积累经验，才能找到最佳的冲泡方法，泡出最好的味道，饮下最好的茶味.

完

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