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专家寄语福鼎白茶

广东茶业 专家寄语福鼎白茶 　　

　　

　　骆少君（中国茶叶质量监督检验中心主任）：白茶祛火消炎,特别是陈年白茶,自古以来在民间就是当药来使用的,而且没有副作用.

　　福鼎市政府历来很重视茶叶的食品安全问题,国家茶叶质检中心对福鼎白茶农药残留量、重金属含量等进行过多项茶叶检测,福鼎白茶都完全符合国家标准.

　　这是福鼎长期坚持生态有机茶园建设,从源头掌控茶叶质量安全的结果,现在这也转化为福鼎茶业发展的优势.

　　未来,福鼎一定要保持茶叶食品安全的优势,利用好自己的优势,在此基础上做好宣传和推广工作,福鼎白茶一定能走得更远,更好.

　　

　　韩驰（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所教授）：去年11月,福鼎市政府与中国疾病预防中心食品营养与食品安全研究所合作,启动了福鼎白茶平衡血糖、提高人体免疫功能的科学实验研究.

　　我们分别用白毫银针、白牡丹、新工艺白茶进行了科学的试验,为了证明是否日常品饮白茶就有保健功效,试验采用普通的茶汤.

　　目前,这两项试验在动物身上都已经取得了成功,证明了白茶能够提高免疫力,长期饮用能让血糖保持正常水平,临床的试验还在进行中.

　　我长期从事茶与健康方面的科学研究,像福鼎市政府这样高度重视白茶保健功效的,非常值得赞赏的.

　　

　　孙威江（福建农林大学茶学系主任）：福鼎大白和福鼎大毫作为全国良性茶种,被列入了福建省茶树优异种质资源保护与利用工程的名单.

　　福建省农林大学通过建设茶树种质资源试管保存基因库,对福鼎大白和大毫进行原种保护,防止茶树的基因变异,保持茶树的种性.

　　另外农大也是福鼎茶产业的技术依托单位,从茶园建设、茶树栽培、生产加工等各个方面为福鼎茶业提供技术支持.

　　我认为福鼎白茶未来要加强深加工方面的投入,特别是针对中低档白茶,研发白茶的保健水、化妆品等,国外已经有先例,这可以进一步提升白茶的产业价值.

　　

　　陈金水（原福建省茶叶协会秘书长）：这次由企业选送来参评的白茶品质整体不错.

　　好的白茶需要从味鲜爽、毫香显方面来评判.

　　过去白茶以外销为主 ,几乎没有内销,白茶在国内的知名度不高.

　　我认为推广白茶要从生态和保健两方面着手.

　　白茶的生长环境生态环保,它的制作工序简单,只有晾干,没有杀青和揉捻,这就避免了制作过程中的污染,因此白茶是最回归自然、最生态的茶叶.

　　也因为白茶工艺简单,茶叶中的保健物质大都被完好地保留下来,常饮白茶能增加人体抵抗力,有很好的保健功效.

　　20世纪80年代以前,国家医药公司每年都向福建省茶叶公司批走50公斤白茶,就是作为高档药品的药引.