识茶、泡茶、品茶之福鼎白茶

福鼎是中国白茶之乡，福鼎白茶就是这个王国的白雪公主，产自福建省福鼎太姥山。相传很久之前，一位姥姥在此以种兰为业，为人乐善好施，曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹的圣药，救活很多小孩，人们为了感谢她，就把姥姥称为太姥，将此地称为太姥山，福鼎白茶以太姥山的白茶最为珍贵。福鼎白茶的采摘一般以一芽一、二叶为标准，采摘后只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工而成。白茶制法的特点既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且毫香显现，汤味鲜爽，因此被茶人视为可遇不可求的养生珍品。

茶之赏
【赏干茶】外形似针，白毫密披，银装素裹，如银似雪。
【赏叶底】叶底浅灰，叶脉微红，芽芽挺立，蔚为奇观。
【赏汤色】汤色呈杏黄或橙黄色，清澈晶亮。
【尝其味】入口毫香显露，香气清鲜，滋味高志斌现在看茶叶蛋教授火了2019年茶叶上市时间鲜醇。

茶之鉴
◎看气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，以淡薄、生青气、发霉、失鲜为差。
◎汤色以橙红明亮或浅杏黄色为好，以红，暗，浊为劣。
◎滋味以鲜美、醇爽、清甜为上，以粗涩淡薄为差。
◎叶底嫰度以匀整、豪芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为此；色泽以鲜亮为好，以花杂、暗红、焦红边为差。

茶之存
◎保存环境宜密封、阴凉、干燥、避光、无异味、无污染。
◎福鼎白茶的含水量高，贮存前应先用生石灰吸湿，再贮存在密封干燥的容器里。
◎家庭贮藏法是先将福鼎白茶用锡袋密封包装后，再置于密度高、有一定强度、无异味的密封塑料袋中。如果短期内(20天内)喝完，放在干燥阴凉处即可，如果想长期保存(一年以上)，则需要置于冰箱中(茶叶单独贮放)，可使茶叶保持芳香如初，色泽如新。
◎福鼎白茶的干茶质地疏松，孔隙较多，具有极强的吸附性，因此要远离化妆品、樟脑丸等散发气味的物品，最好单独存放，否则吸附异味后的茶汤会很难喝。

茶之泡
【茶具】紫砂壶杯、公道杯、过滤网、茶荷、茶匙、茶巾、品茗杯各一。
【烫壶、温杯】用热水烫紫砂壶。将烫过壶的水倒入公道杯和品茗杯，稍冲泡片刻、洗杯，再将水倒掉。
【投茶】用茶匙把茶荷中的茶叶拨入紫砂壶中。
【冲水】将开水倒入紫砂壶中，开水温度为100℃左右。
【出汤、分茶】将茶汤倒入放有过滤网的公道杯中。取下过滤网，将公道杯中的茶分入品茗杯中。
【品茶】品茗香味醇正，气味清而纯，入口后清鲜，滋味鲜醇。

茶之效
◎福鼎白茶具有清热祛火、消暑解毒的功效。
◎可以缓解和解决部分人群因为饮用红酒上火的难题。
◎福鼎白茶可以清热降火、清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
◎福鼎白茶具有耐冲泡的特点，在旅途中每天喝一杯福鼎白茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
◎福鼎白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的青睐，俗称它为“女人茶”。