好茶有价健康无价—“峰顶山”白茶保健功效高

“峨眉山珍稀白茶”产于沙湾“美女峰”旁——峰顶山，群山雾绕，海拔高度700米左右。白茶芽叶呈玉白色，叶质莹薄，叶脉浅绿色，形似兰花。成茶外观条索细秀，形如凤羽；色如玉霜，金黄绿润。泡制后，内质香气鲜爽馥郁，滋味鲜爽甘纯，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底成朵并还原呈玉白色。

“峰顶山”白茶不仅具有极高的观赏价值，其营养价值和保健功效更是珍奇。

“峰顶山”白茶使用绿茶的制茶工艺制作而成，含有较多的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、蛋白质、维生素等营养成分。据生化检测，“峰顶山”白茶氨基酸含量高达10.6，是普通绿茶的2-4倍，茶多酚含量则在9%—15%，酚氨比1.5-2.5，这种罕见的高氨低酚现象，不仅有助于提高白茶的香气和鲜爽度，而且非常有利于人体健康。

科学研究表明，白茶不但能提高人体干扰素水平，增加抵抗病毒、细菌和真菌入侵的免疫能力，而且能保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆高血压高血糖送啥茶叶茶叶蛋颜色不重症可能有帮助；能使高血压患者降低血压，调节脑中神经传达物质的浓度；具有消除神经紧张和镇静作用，提高学习能力与记忆力；瘦身、明目、美容护肤、治疗粉刺、改善女性经期综合征；增强抗癌药物的疗效等。更有防辐射、护肝、抑制心血管疾病等功效。

“峰顶山”白茶因其品质优良，营养丰富，功效奇特而畅销于市，深受消费者喜爱。“‘峰顶山’白茶有‘峰顶玉芽’、‘峰顶玉珠’、‘峰顶白金’、‘峰顶玉露’等多个系列，包装精细，外观精美，是高端的礼品茶。最高端的礼品茶价格在每斤2000元左右，经济价值非常高。”玉芽茶业公司董事长蔡新模感慨道，她的茶叶一经问世，便受到了江浙等地茶商的青睐，认为“峰顶山”白茶品质非常好，工艺上乘，是难得的白茶精品。

2011年，“峰顶白金”、“峰顶玉芽”初试牛刀，便在第九届“中茶杯”全国名茶评比中，双双荣获一等奖。

对于如何品鉴白茶，蔡新模有自己的体会，她总结了“观色”、“闻香”、“赏奇”、“品鉴”4种方法。首先是观色：白茶鲜叶越黄、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金贵，品质越高，越显尊贵；闻香：栗香是白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，栗香越浓，越持久，品质越高；赏奇：取3-4克白茶置于透明玻璃杯中，用85℃左右开水冲泡，初次三分之一杯量浸润，两分钟后按顺时针方向摇杯。加水至杯量三分之二，两分钟后闻香观白茶舒展，呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿，叶底完整匀称、成朵，似片片翡翠起舞。颗颗白玉卧底，汤色绿黄明亮，此时，白茶的独特形状达到至纯至美；品鉴：待茶汤稍凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界——能体会到白茶特有的“毫香蜜韵”。其韵味，当为其他绿茶不可比。