老白茶属于什么茶？老白茶有哪些作用？

老白茶属于什么茶,老白茶的功效与作用，老白茶的种类有哪些，本文为大家分享。

老白茶属于什么茶

老白茶，即贮存多年的白茶，在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。，白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，因此老白茶极具收藏价值。

行业规定存五年以上，称之为老白茶，后来市场需求量加大，就默认存三年以上的也叫老白茶。老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。因为储存的时间很长，茶叶里面的成分慢慢发生变化，香气也挥发出来，颜色会变红，味道变得醇和。

一、存储为老白茶的几个基本条件

1.茶叶的含水率，国家标准为7%，但要长期储存白茶，含水率一定控制在5%以下。

2.新茶原料正，白茶原产地，优质茶青，即老白茶在新白茶时期，本身品质就很好，后期在储存过程中可以得到更好的转化。

3.储存环境应当是干燥、常温，无异味、湿度在60%以下的地方，在水泥房储存底板要用木架支撑,储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，让空气进入茶叶中，加速其氧化。

4.包装物，一种用纸箱包装的，内包装最好用2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱;木箱包装的同样处理。另一种用马口铁包装(最好能装1公斤以上的)，直接用纸张衬底，装满茶叶。也可以存放在陶瓷制的缸内(陶瓷的密度高低对白茶的存储有何影响，还没有进行对比。)

5.注意地区差异，纬度高的地区气候干燥，适于长期储存，但在茶叶内含物转化之前，最好在福鼎原产地保存3年以上。

二、老白茶的种类

1.按照白茶的采摘标准来划分，只要满足了保存年限和必要品质条件，一般存放三年的白茶就属于老白茶了，都可以算是老白茶，包括寿眉和贡眉。老白茶，它指的是一个时间存储的概念，只要保存年份不低于三年，都可以称为老白茶。也就说：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，都算得上是老白茶。

2.按照白茶的形态来划分，只要满足了保存年限和必要品质条件，老白茶并非只有饼茶，散茶是白茶最原始的形态，在加工后收集起来的茶叫散茶，但是散茶有一定的缺陷，过于蓬松，在存茶的时候体积太大占用过多空间，为了解决空间问题，所以将散茶压成饼茶，来增加存茶空间，所以老白茶经常以饼状的形态出现，所以散茶和饼茶也可以称之为老白茶。

三、老白茶常见的香型和茶汤口感

白茶讲究“毫香蜜韵”，3—8年的白茶有荷叶香，8—15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上10来泡还是很有味道

老白茶常见的香气有，毫香、陈香、药香、稻谷香、花香、粽叶香、干荷叶香、枣香(寿眉饼)，在这些香型当中，一款正宗的老白茶，最少要具备三种香型。

三年的白毫银针，香型以毫香、药香、粽叶香、稻谷香为主，茶汤口感稠、顺、润、滑，喝一口仿佛在喝米汤一般，十分舒服。

三年的白牡丹，香型以花香、毫香、药香为主，茶汤口感柔和、顺滑、清甜。

三年的春娟茶叶茶叶感官评审方法寿眉，香型以陈香、药香、粽叶香、枣香(品质高的寿眉饼)为主，汤水口感甘醇、顺滑、柔和、饱满。

老白茶的功效与作用

白茶作为一种健康的饮品，含有丰富的茶多酚，茶氨酸，茶多糖等有益物质，具有降低血脂，减少自由基，抵抗辐射等功效，因此适当的品饮有利于身心。有研究发现正常存放的老白茶比新白茶在某些 地方具有更加突出的功效( 主要表现在抑菌和降血糖等) 。

1.老白茶有养胃的功效，其关键点在于后期存放的氧化与发酵的品质。经氧化转化、后期发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。

2.老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用;同时又能保护胃粘膜，帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，老白茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。

3.老白茶内含的咖啡碱还可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。

4.白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛。

5.老白茶具有降血糖功效，老白茶中含有大量的活性酶成分，这些成分能提高人体内脂酶活性含量，促进脂肪分解代谢，有效抑制胰岛素的分泌，有助于分解体内血液多余的糖分，从而促进血糖平衡。

6.福鼎白茶年份越长，“老白茶酮”含量越高，呈线性增长。 2014年，国际食品科学与技术领域的顶级学术刊物《食品化学期刊》(152 (2014) 539–545)中就详细报道EPSF(老白茶酮)的科研结果。此项研究说明了“老白茶酮”对心血管疾病起到防护作用，为福鼎老白茶降血压、改善血液循环等提供有力证据。

7.保肝护肝

白茶中富含一种叫二氢梅素的黄酮类物质。这种天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛的快速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
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