福鼎白茶生产工艺！

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福鼎白茶是福建省著名的历史名茶，也是一种优质茶。福鼎作为中国白茶之乡，茶叶生产历史悠久，茶叶资源丰富。福鼎白茶具有优越的地理环境、优良的茶树品种、精湛的制茶技艺、优良的品质和丰富的内在品质。下面，我们将介绍福鼎白茶的生产工艺。

[福鼎白茶生产工艺]

1.采摘首先，福鼎白茶生产过程的第一步是采摘茶叶，但事实上，采摘是标准的和非常特殊的。然后，白茶根据温度，采摘刚开始带有一个芽和一片叶的嫩叶，从而实现早采摘、嫩采摘、勤采摘和干净采摘。芽叶大小均匀，柄应该短。它们应该小心地采摘和存放，用竹篮包装，用竹篮储存和运输。有一种传统的说法是，白茶不应该在雨天、湿露、细芽、紫芽、风灾芽、人工灾芽、虫灾芽、喜芽、空心芽和病芽收获。

众所周知，福鼎白茶中的银针茶是一种珍品，采摘比较严格，产量也很小。其中，明代以前太姥银针采摘时间为一至两轮，只有新芽上肥硕的单芽，长度超过2.7厘米，每100克不超过3200个单芽，采用特殊的白茶工艺精心精制而成。因为在春茶中只有一两轮银针被用来制作太姥银针，产量非常有限，非常罕见。

2.其次，福鼎白茶生产过程的第二步是萎凋。事实上，这个过程很容易理解，也就是减少它的一些水分。然后萎凋的地方必须干净、明亮和通风。快速、轻快地将肥料芽均匀地铺在枯萎的竹帘上，放在室外风干架上自然枯萎或在弱光下晒干。当茶芽的含水量约为20%时，茶芽被干燥。

3.再次干燥，福鼎白茶生产过程的第三步是干燥，这里的干燥过程也有严格的要求，因为它对品质有很大的影响。干燥室必须保持清洁、卫生、无异味、通风良好和明亮。将枯萎的茶芽铺在烤笼上，用文火在30 ~ 40℃烘烤至干透。烘焙时，烘焙中心会垫上一层白纸，以防止火的温度过高而烧坏茶芽。烘干时，要注意小心控制火温，并在适当的时候轻轻转动，使烘笼上的火温与茶芽的温度和烘干达到平衡。脚干燥后，去除焦红、红色、深红色和黑色的针、叶和其他非茶杂质。确保白色银针的均匀性。产品在包装前必须重新烘烤，并控制水分含量以确保质量稳定。

4.保存最后，福鼎生产过程的第四步是保存。当然，这里的保存其实相对简单，也就是说，它可以在常温下保存。那么白茶保存的理想温度是4℃-25℃，也就是说，它可以在常温下保存，无需冷藏或密封。要求装有茶叶的密封袋或容器无毒、无味、防潮。保存环境要求没有异味、气味和毒性。

以上是向您介绍的福鼎白茶的生产工艺。我相信，在你理解了它之后，你也会觉得有必要非常小心地制作一种茶，尤其是按照传统的手工制作。好茶真的很难买到。

白茶与绿茶有哪些区别呢？相信还有朋友是不知道的吧，下面让我们一起来学习一下吧。

白茶与绿茶

白茶与绿茶的区别

提起绿茶，很多朋友对此一点也不陌生，但是提起到白茶的时候很少人能够了解白茶，有人甚至不知道白茶是什么茶，更不要说白茶的功效以及白茶的泡法了。有人甚至认为安吉白茶(绿茶的一种)就是白茶。今天买买茶下编就两种茶的功效、特点、制作等方面给大家做一个小总结。

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。

白茶与绿茶特点对比

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

绿茶与白茶的功效对比

白茶和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶 ，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡，是美容养颜的美品。

白茶与绿茶制作对比

白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，但经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的 、约10%—30%程度的发酵直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

此外白茶还有更多的功效，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为 ，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

以上就是福鼎白茶网小编给大家介绍的白茶与绿茶之间的不同之处，希望可以对更多朋友了解白茶的功效以及白茶的泡法有一定的帮助。

福鼎白茶入选中国特色农产品优势区。近日，国家农业农村部、中央农村工作领导小组办公室、国家林业和草原局等九部委联合认定了中国特色农产品优势区（第二批），福建省福鼎市福鼎白茶中国特色农产品优势区成功入选。

一、 深刻认识建设特色农产品优势区的重要意义

建设特色农产品优势区是党中央、国务院的重大决策部署，是推动农业供给侧结构性改革、推进农业绿色发展、带动传统农业区和贫困地区脱贫致富、提高农产品质量效益和竞争力的重要举措。要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，贯彻落实创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，坚持市场导向和绿色发展，以区域资源禀赋和产业比较优势为基础，以经济效益为中心，以农民增收为目的，进一步加大创建力度，加大资金投入，完善标准体系，强化科技支撑，改进基础设施，加强品牌建设和主体培育，促进优势特色产业做大做强，辐射带动农民持续增收，促进乡村振兴战略的顺利实施。

为贯彻落实中央1号文件和中央农村工作会议关于推进特色农产品优势区创建的部署，根据《农业农村部国家林业和草原局国家发展改革委财政部科技部自然资源部关于组织开展第二批“中国特色农产品优势区”申报认定工作的通知》（农市发〔2018〕4号）和《特色农产品优势区建设规划纲要》的具体要求，经县市（垦区、林区）申请、省级推荐、部门初审、专家评审、网上公示等程序，全国共300多个地区申报，最终84个地区入选。福鼎市作为中国白茶发源地，素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉。近年来，在强化茶叶质量安全、完善标准化制度体系、持续推进品牌战略、大力推进科技兴茶等方面持续发力。福鼎白茶成功入选中国特色农产品优势区，是对我市近年来工作成就的充分肯定，进一步提升“福鼎白茶”区域公用品牌的影响力，对促进产业提质增效、带动区域经济发展和乡村产业振兴发挥巨大的推动作用。通知还提出：

二、切实加强特色农产品优势区创建的组织领导

各地要按照中央部署要求，加强特色农产品优势区创建工作，建立健全由政府主要领导牵头、行业部门具体落实、相关部门支持配合的工作协调机制，统筹协调推进特优区建设重大事宜，及时解决遇到的重大问题，组织制定特优区建设实施方案，出台相关配套政策，加大对特优区建设的支持。制定特优区管理细则，坚决杜绝重认定申报、轻建设管理的现象。积极引导各类企业、农民合作社、家庭农场、普通农户参与特优区建设，形成高位推动、上下联合、多方共建的创建机制。

福鼎白茶特色农产品优势区

三、扎实推动特色农产品优势区创建工作

各地要以《特色农产品优势区建设规划纲要》《中国特色农产品优势区创建认定标准》为指导，围绕调整优化结构和突出特色优势，进一步做好产业布局，推动有条件的、适宜发展特色产业的县市编制本地区建设规划。按照分级创建、分级认定、分级管理的要求，积极开展省级特色农产品优势区创建与认定工作，推动形成国家级、省级两级特优区体系。省级农业农村、农办、林业和草原、发展改革、财政、科技、自然资源、生态环境、水利主管部门要加强对特色农产品优势区创建工作的指导、服务和监督，推动出台本地的支持性政策和措施，打造特色鲜明、优势聚集、产业融合、市场竞争力强的特色农产品优势区。

附件中国特色农产品优势区名单（第二批）1.湖北省随州市随州香菇中国特色农产品优势区2.河北省怀来县怀来葡萄中国特色农产品优势区3.吉林省洮南市洮南绿豆中国特色农产品优势区4.河北省内丘县富岗苹果中国特色农产品优势区5.四川省资中县资中血橙中国特色农产品优势区6.四川省广安市广安区广安龙安柚中国特色农产品优势区7.山西省沁县沁州黄小米中国特色农产品优势区8.山东省寿光市寿光蔬菜中国特色农产品优势区9.安徽省黄山市黄山区太平猴魁中国特色农产品优势区10.广西壮族自治区融安县融安金桔中国特色农产品优势区11.山东省沂源县沂源苹果中国特色农产品优势区12.湖北省十堰市武当道茶中国特色农产品优势区13.重庆市石柱县石柱黄连中国特色农产品优势区14.山西省忻州市忻州杂粮中国特色农产品优势区15.山东省烟台市福山区福山大樱桃中国特色农产品优势区16.浙江省杭州市临安区临安山核桃中国特色农产品优势区17.广西壮族自治区玉林市玉州区玉林三黄鸡中国特色农产品优势区18.宁夏回族自治区中卫市中卫香山硒砂瓜中国特色农产品优势区19.江苏省东台市东台西瓜中国特色农产品优势区20.四川省眉山市眉山晚橘中国特色农产品优势区21.云南省漾濞县漾濞核桃中国特色农产品优势区22.辽宁省鞍山市鞍山南果梨中国特色农产品优势区23.广西壮族自治区河池市宜州区宜州桑蚕茧中国特色农产品优势区24.重庆市江津区江津花椒中国特色农产品优势区25.陕西省大荔县大荔冬枣中国特色农产品优势区26.甘肃省榆中县兰州高原夏菜中国特色农产品优势区27.河北省安国市安国中药材中国特色农产品优势区28.湖北省宜昌市宜昌蜜桔中国特色农产品优势区29.福建省福鼎市福鼎白茶中国特色农产品优势区30.海南省三亚市三亚芒果中国特色农产品优势区31.宁夏回族自治区灵武市灵武长枣中国特色农产品优势区32.河北省涉县涉县核桃中国特色农产品优势区33.广西壮族自治区钦州市钦南区钦州大蚝中国特色农产品优势区34.广东省仁化县仁化贡柑中国特色农产品优势区35.四川省合江县合江荔枝中国特色农产品优势区36.山东省滨州市沾化区沾化冬枣中国特色农产品优势区37.辽宁省盘山县盘山河蟹中国特色农产品优势区38.安徽省砀山县砀山酥梨中国特色农产品优势区39.福建省宁德市蕉城区宁德大黄鱼中国特色农产品优势区40.云南省文山州文山三七中国特色农产品优势区41.河北省晋州市晋州鸭梨中国特色农产品优势区42.宁夏回族自治区西吉县西吉马铃薯中国特色农产品优势区43.湖南省湘潭县湘潭湘莲中国特色农产品优势区44.内蒙古自治区乌兰察布市乌兰察布马铃薯中国特色农产品优势区45.山东省汶上县汶上芦花鸡中国特色农产品优势区46.广西壮族自治区平南县平南石硖龙眼中国特色农产品优势区47.新疆维吾尔自治区叶城县叶城核桃中国特色农产品优势区48.安徽省霍山县霍山石斛中国特色农产品优势区49.重庆市潼南区潼南柠檬中国特色农产品优势区50.山西省吉县吉县苹果中国特色农产品优势区51.广东农垦湛江剑麻中国特色农产品优势区52.贵州省织金县织金竹荪中国特色农产品优势区53.江苏省苏州市吴中区洞庭山碧螺春中国特色农产品优势区54.湖南省汝城县汝城朝天椒中国特色农产品优势区55.甘肃省静宁县静宁苹果中国特色农产品优势区56.云南省华坪县华坪芒果中国特色农产品优势区57.甘肃省岷县岷县当归中国特色农产品优势区58.浙江省余姚市余姚榨菜中国特色农产品优势区59.四川省安岳县安岳柠檬中国特色农产品优势区60.江西省婺源县婺源绿茶中国特色农产品优势区61.重庆市(推荐阅读：：大红袍保质期，学习茶 知识请关 注：www.guniangcha.com)巫山县巫山脆李中国特色农产品优势区62.河南省杞县杞县大蒜中国特色农产品优势区63.江苏省南京市高淳区固城湖螃蟹中国特色农产品优势区64.河南省泌阳县泌阳夏南牛中国特色农产品优势区65.广东省潮州市潮州单丛茶中国特色农产品优势区66.云南省腾冲市槟榔江水牛中国特色农产品优势区67.云南省宾川县宾川柑橘中国特色农产品优势区68.内蒙古自治区赤峰市赤峰小米中国特色农产品优势区69.江苏省海门市海门山羊中国特色农产品优势区70.贵州省都匀市都匀毛尖中国特色农产品优势区71.青海省海西蒙古族藏族自治州柴达木枸杞中国特色农产品优势区72.天津市宝坻区宝坻黄板泥鳅中国特色农产品优势区73.内蒙古自治区通辽市科尔沁牛中国特色农产品优势区74.新疆生产建设兵团第一师阿拉尔市阿拉尔红枣中国特色农产品优势区75.新疆维吾尔自治区若羌县若羌红枣中国特色农产品优势区76.江西省崇仁县崇仁麻鸡中国特色农产品优势区77.内蒙古自治区鄂托克旗阿尔巴斯绒山羊中国特色农产品优势区78.河南省平舆县平舆白芝麻中国特色农产品优势区79.上海市崇明区崇明清水蟹中国特色农产品优势区80.新疆维吾尔自治区鄯善县吐鲁番葡萄中国特色农产品优势区81.陕西省富平县富平奶山羊中国特色农产品优势区82.西藏自治区工布江达县藏猪中国特色农产品优势区83.黑龙江省东宁市东宁黑木耳中国特色农产品优势区84.西藏自治区类乌齐县牦牛中国特色农产品优势区