福鼎白茶:寿眉不显眼，但仍然受到大家的喜爱！

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喜欢喝福鼎白茶的人都知道，虽然寿眉是白茶家族中等级最低的茶，虽然它的外观粗糙而古老，而且它的外观简单而粗糙，但是仍然有很多茶友喜欢它。究竟为什么？这里有一些关于寿眉的迷人理由:

原因一:春水秋香

虽然铁观音也有春水秋香的说法，但寿眉也是如此。

(1)泉水:茶树经过一个冬天的春季调理后，绿茶中的茶多酚、氨基酸、维生素等物质储存更加充分，因此冲泡后，整个茶汤非常饱满细腻。

(2)秋香:经过炎炎夏日，茶树在千禧年前又进入生长阶段。此外，秋季多偏北，秋季气候清爽，因此鲜叶去水顺畅，自然香气高，但水质不如春茶好。

寿眉是用秋天采摘的白茶加工而成的，所以汤不仅新鲜浓郁，而且味道更足，耐冲泡，香气更具高杨风味。

理由2:年龄越大越好，香气越浓郁。

(1)年龄越大越好:白茶有一年茶、三年药、七年宝的说法；随着时间的推移，陈方茶叶中的茶多酚、咖啡因、可溶性糖等物质会逐渐减少，茶叶中的黄酮类物质会不断增加。这些类黄酮是非常强的抗氧化剂，可以有效防止细胞退化和老化。

(2)香气:寿眉的香气更浓，因为它主要是叶子。那时候，长寿眉是绿色的。随着陈方时间的增长，荷叶香、枣香和药香发生了奇妙的变化。

原因3:耐泡，适合烹饪和饮用

(1)汤色:红色、深红色、半透明、有光泽。

(2)味道:汤柔软、饱满、光滑、有质感。它不经舌头是不苦的，它的甜味是强烈而持久的。茶汤冷却后，味道极甜，水香味明显持久。

(3)冲泡:用盖碗冲泡时，可冲泡10次以上，甚至20次以上，汤的颜色和味道无明显差异。虽然香气减少了，但柔软度和甜度没有明显变化。

(4)烹饪方法:每个人都可以按照烹饪和饮用的方式来烹饪老寿眉。方法很简单，取约8克长寿眉，开水后放入茶壶中，继续煮沸10秒钟后再引用。这种烹饪方法可以使老寿眉的味道更加浓郁，药物的香味更加显著。

原因4:高性价比和大升值空间

对寿眉的欣赏可以说是对屌丝的反向攻击。

虽然寿梅的外表粗糙而古老，但它并不显眼，价格也非常接近人们。买它只需要几十元。

随着岁月的流逝，寿美刻意提高了自己的内功，几年后，她成长为一个成熟稳重的老伯伯白茶。她的社会地位也上升到了几十万，可以说是一个巨大的升值空间。

看完之后，你确定你不想要生日女孩吗？无论你把它作为日常的茶饮料还是作为一个收藏对象，寿眉都是值得的。

福鼎白茶和云南白茶有何区别?

世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。这句话在茶界广为流传，一句话奠定了福鼎白茶的江湖地位，也点出了中国白茶蜚声国际。福鼎是白茶圣地，也是白茶发源地，这种原生家庭环境最适合白茶生长，因此福鼎白茶品质佳，有原产地保护资格。

但放眼国内外，种植白茶的地方不止福鼎，还有政和、靖安等地。在中国白茶舞台上，云南白茶出场机会并不多。不熟悉白茶的人很容易将两种茶弄混，以为两者同样是白茶，必定性状相似，品质一致，更有甚者会将云南普洱茶“月光白”误以为白茶中的白毫银针。种种误会甚嚣尘上，这就到了区分两种白茶的时候了，今天我们就来探讨一下两种茶。

福鼎白茶

“福鼎白茶”旗号响亮，是中国国家地理标志产品，按照鲜叶等级，主要出产白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种茶。后来制作工艺日臻完善，因此出现了新工艺白茶和紧压白茶等。福鼎白茶之所以如此名气大盛，与其地域环境和制作工艺有关。

太姥山自古以来就有仙山之城，这里高山云雾缭绕，植被丛生，山川环绕，日照充足，雨水丰沛，生态性很强，因此造就了有滋有味、富含营养价值和药效的福鼎白茶。

云南白茶

相较福鼎白茶，云南白茶作为后来者并没有居上，很多茶客根本不买云南白茶的账，在他们眼里，云南白茶根本就不是白茶。可以说，福鼎白茶的成功发迹造就了今日的云南白茶。云南白茶茶青与普洱茶青皆来自同一棵茶树，每年茶农采摘茶青制作普洱后，剩余的茶叶便按照白茶生产工艺制作成白茶，时间久了，市面上便出现了云南景谷白茶。

两者区别

先不讨论云南白茶的真实身份，且说两者的区别，这些不同点体现在多方面。

福鼎白茶树种为大白茶、水仙树种及群体茶种，云南白茶树种为大叶种，树种不同，鲜叶等级及尺寸大小也有差异，大叶种下的茶青尺寸更大，制成茶干后，条索也更长更阔。

福鼎白茶采用的工艺不揉不炒，只萎凋与干燥，在这种轻微发酵中，白茶色泽清浅，滋味淡爽。云南白茶则采取月下阴干工艺，制得不同口感的茶，喝起来有熟地瓜味道。

在储存方面，福鼎白茶存放时间更长，且转化空间大，有越放越陈效果。云南白茶存放时间较短，对存储要求更高，稍有不慎，茶叶变质，另该茶转化效果差，反倒是新茶滋味更佳。

福鼎白茶是公认的好白茶，云南白茶则是有争议的茶，这两者区别甚大，其实不论云南白茶是否为白茶，这款茶还是值得一品的，毕竟其风味也比较特别。

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春白茶中的散茶和饼茶品质差别很大吗?

岁月轮流转，冬去春来又一年。老白茶还未煮完，我又已经开始垂涎春白茶了，因此我内心期盼着春光能好一些，阳光明媚点，风温柔点，这样我的白茶小枝芽也能怒放，饱(推荐阅读：：做奶茶需要什么材料，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)满多汁的嫩叶制成春白茶，滋味想必很美。从春白茶开始预售起，我就做好了迎接春白茶的准备，三层包装袋子已准备就绪，白茶存放地点已打扫干净，甚至我的白瓷盖碗也摆在了桌上。此时此刻，就等春白茶蓬勃成长为鲜叶了。那么问题来了，待春白茶上市，我选散茶还是饼茶呢?这两者品质一致还是有区别?后来我才知道自己多虑了。

一团面，将其揉成椭圆体或方体，形态不同，但本质总是一样的，一团面而已。春白茶亦是如此，散茶和饼茶无非只是茶的一种形态而已，本质都是茶。但就像不同形态的面团需要的蒸煮时间和蒸煮难度有异一样，散茶和饼茶在拥有共性之外，还有个性。

对于春白茶来说，无论是现在还是过去，散茶出现时间都要远远早于饼茶。最开始茶叶只有散茶一种形态，后来为了便于运输和储存，也为了提升茶叶醇厚滋味，制茶师拓展了压饼工艺，就像将面团层层压缩，使其压成千层饼一样，散茶压成饼后，层层薄茶相叠，紧固厚实了很多。现在，饼茶是在散茶基础上压制而来，从散茶到饼茶，中间至少需要三个月时间，在此期间，春白茶会不断进行内质陈化。尽管茶叶形态变了，饼茶问世时间或许已是夏季，但这都改变不了其是春白茶的内质。

散茶会被直接装箱保存起来，若要制成饼茶，还要陈化、包揉、蒸压等，改变了茶形态，其精神面貌也随之改变，于是茶叶不再慵懒，而是精神整齐了。

散茶和饼茶品质有区别吗?我只能说，这与茶种有关。对于春白茶中的白毫银针来说，散茶品质要高于饼茶形态。白茶没有揉捻工序，因此白毫不脱落，白毫是白毫银针的特色，甚至特长，白毫满布的银针品质非同凡响，营养充足，滋味醇厚。若将其制成饼茶，经过蒸压等，饼茶之上的白毫必定会有脱落情况，这样的白毫银针饼茶还不如散茶来得高贵优质。

而对于春白茶中的春寿眉来说，将其制成饼茶，反而会有意外收获，这收获便是温软枣香，这收获也是老天爷对寿眉茶独一无二的馈赠。当然寿眉散茶形态改变成饼茶后，饼茶还需要继续陈化成老茶，切要存放妥当，如此几年之后，你会收获带有枣香和药香的寿眉老白茶。此时你可以自豪的向大家说起，“这是几多年前的春白茶”。

你瞧，对于春白茶来说，无论是散茶还是饼茶，品质都各有千秋，所以我何必苦恼于选择哪种茶呢?只要是春白茶就行呀。

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