如何煮老白茶！

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众所周知，老白茶具有很好的抗泡性，煮过的老白茶可以通过饮用达到驱寒的效果，煮饮的方式也比较耐煮，煮后味道仍然很浓，可以完全释放白茶中的精华，所以生活中很多人都喜欢煮喝老白茶。当然，烹饪和饮用老白茶也需要掌握正确的方法。让我们谈谈如何煮和喝老白茶。

[煮喝老白茶的正确方法]

老白茶属于陈年茶，非常耐泡。烹饪前，你可以准备适量的茶叶和冷纯净水，然后将它们倒入茶壶，用开水煮沸，然后用小火慢慢烹饪。保持茶壶不变冷是最好的，汤可以喝。如果一个人喜欢喝浓茶，他可以煮一会儿，但不需要太浓。如果你喜欢清淡的，你可以不用煮太久。

还有另外一种烹饪和饮用的方法:浸泡在前三种方法中的老白茶可以直接冲泡成汤。当达到第四泡茶时，应该将茶直接放入茶壶中，直接煮沸，然后将之前的三泡茶汤混合在一起饮用，这样味道会非常和谐，味道会更丰富。

煮老白茶时，茶壶可以有许多选择，如紫色陶罐、陶罐、银罐、茶壶等。如果你想烹饪出一种浓郁醇厚的味道，那么紫砂壶是一个不错的选择。白茶银壶可以软化水质和杀菌，所以两者都是旧白茶容器的好选择。

[为什么老白茶更适合烹饪和饮用？】

老白茶是煮着喝的，因为煮过的茶汤味道更好，可以品尝到老的香味。

1.这种古老的白茶富含多种物质，可以经受反复烹饪。

白茶是由独特的工艺制成的。主要过程是枯萎和干燥。这两种方法都能使白茶中的水分蒸发，达到国家标准(最新国家标准为8.5%)。在这个过程中，白茶不需要揉捏或油炸。可以说，白茶的茶样保存完好，茶多酚、咖啡因、氨基酸、茶多糖等物质保存完好。然后，在一个干燥、黑暗、无味的容器中，白茶悄然发生了变化。在这个过程中，一个反对另一个，类黄酮出现在舞台上保护老白茶。白茶的物质消耗保持在最低水平，丰富的物质含量使白茶具有& ldquo它适合烹饪和饮用。的特点。

2.煮茶充分利用了白茶的功能

在煮老白茶的过程中，白茶的叶子慢慢张开，表面的营养物质被释放出来，然后是深层的，如果煮茶，可以释放更多的营养物质，抗癌效果比较好；其中的黄酮类化合物具有明显的自由基作用。如果它没有完全释放和沸腾，它就不能被充分利用。如果不煮沸，它就不能在许多年内发挥它的衰老作用。

3.煮过喝过的老白茶和茶汤更加醇香可口。

烹饪和饮用的方式可以使白茶和茶汤变得更加醇厚、浓厚和美味。而在白茶中，茶茎和茶叶都很厚的老白茶寿眉最适合煮沸饮用。陈酿后，白茶的成分发生变化，变得更加迷人，就像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果，这是一个成熟和变化的过程。

现在，通过煮和喝老白茶来保持身体健康的健康方式在饮茶者中非常流行。老白茶煮后饮用，能释放更多的营养，口感更醇厚。今天，你泡茶了吗？

在黑茶类，知名度较高的要数云南普洱茶和湖南安化黑茶，近10年来，广西六堡茶算是黑茶类的一匹黑马，由外销到内销从头走进公共视野，并为浩瀚茶友所接受。

随之而来的问题是，六堡茶的分类、价格、年份等因素并不为宽大茶友所熟悉。今天六堡茶之家小编给列位理顺一下六堡茶的价格及其对应的品类及年份，让茶友选购六堡茶不是难事。

一、 总体分类

六堡茶凭据加工工艺的差异，分为两类：

①六堡茶农家茶（生茶）：传统工艺制作的茶未经人工渥堆发酵，自然陈化而成。

②厂制茶（熟茶）：经人工渥堆发酵加工而成。

二、 熟茶分类及其对应价格

此刻市场上所销售的熟茶，在茶叶的制作原料上，以特级茶和1级茶居多，因此，以特级茶和1级茶为样本，为了使价格一目了然，规格以统一的500g做参考基数，说明价格区间。

特级茶：

1年-3年，120元~300元；

4年-5年，200元~500元；

6年-7年，400元以上；

7年以上，1200元以上。

1级茶：

1年-3年，120元~250元；

4年-5年，160元~480元；

6年-7年，300元~700元；

7年以上，700元以上。

虽然，以二、三级茶作原料也有，价格比特级茶和1级茶略低。

可以看到，无论是特级茶照旧1级茶，价格区间其实比力大，主要是受以下因素影响：

1、 陈化年份

黑茶类都有越陈越香的特点，一般来说，陈化的年份越短，价格相对较低，反之则高。

2、 香型及菌种

六堡茶有非凡的香型，例如槟榔香，在行内是公认的顶级茶叶。如果某款茶叶是槟榔香型，那么价格会比同类陈化年份的茶叶要高。

另有就是“金花”。此刻大厂都已把握人工发花技术，同时需要适度情况的发酵及必然年份的陈化发生“金花”。凡是带“金花”的茶价格比同期陈化没有“金花”的茶要高。

3、 包装

某款茶叶主打商务送礼，包装高端。例如双陶罐木盒，回收钦州坭兴陶，适合恒久存放，300克装的销售价到达1000元以上。

4、 库存量

库存稀缺，品牌标杆的产物，10年以上的老茶，价格奋发，一般起步都是四位数以上。例如某款150克的老茶销售价达2300元。

选购建议：

茶友要明确本身买茶的目的，是现饮照旧追求口感，抑或是保藏。

现饮：一般来说，即使是陈化年份只有3年内的茶，都达到适合现饮的田地，这种茶性价比比力高。虽然，由于陈化日期尚短，入口仍然带有苦涩味，顺滑度和甜度不敷，鲜爽口感是其特点。储存的话，需要较长时间。

追求口感：有些茶友追求口感，可适当选择陈化年份5年至10年的茶，价格稍高，但由于陈化有必然的年份，口感醇厚，茶香纯正。

保藏：保藏也分两种，一种是新茶保藏，可以选择年份较新的茶；二是投资升值，这种可以选择企业的品牌标杆产物，凡是已经是10年以上的老茶，如果再存放多5年到10年，奇货可居。但同时存在风险因素，例如储存的情况，一款好茶，如果储存欠好，价值将会大大降低。另有原料因素，建议选择大厂的老茶。

三、 农家茶分类及其对应价格

农家茶的分类比力多：

凭据差异季节：可分为社前茶、明前茶、夏茶、秋茶、冬茶、霜降茶等种类；

凭据老嫩水平：可分为茶谷（茶芽）、中茶、二白茶、老茶婆等种类；

凭据茶的各个部门；可分为茶花、茶果壳、茶米、龙珠茶（虫屎茶）。

由于回收传统工艺制作，没有形成尺度化，每家门店经营的价格均差异，以最具代表性的社前茶（新茶）和老茶婆（老茶）价格作参考：

社前茶：当年，均价300元/斤；

老茶婆：5年内，均价250元/斤。

具体来说，农家茶的价格主要受以下因素影响：

1、 原料

农家茶回收的原料均来自六堡茶原产地，主要集中在塘坪、四柳、不依、理冲和六堡村几个乡采摘的茶青加工而成。受范围、人工等因素限制，原料价格比熟茶要高，因此市场基价也比熟茶要高；

另一方面，因每个村的地理情况（土壤、周边情况）有所区别，所产的茶也有区别，价格因而受影响。

2、 季节

一般来说，社前茶和明前茶都是春季采摘，价格较高；而夏茶、秋茶及冬茶和霜降茶的原料较为粗老，有叶有梗，价格相对较低。

3、 年份

除了春季采摘的新茶，其他茶均可以陈化，当陈化有必然年份后，价格随之升高。而市场上陈化有10年以上的老农家茶，例如老茶婆等，价格更是飙高，但同时存量极少。

4、 非凡成果或香型

农家茶里的茶宝，也称虫屎茶，在本地一直当药用功能，这种茶价格比力高；与熟茶的槟榔香一样，农家茶陈化必然年份后也有槟榔香，也属于价格较高的一类农家茶。另外另有药香、参香、木香等香型，价格均比普通香型要高。

选购建议

总体来说，新的农家茶入喉有苦涩味，但同时回甘生香，对人体胃部刺激性较大，属寒性，并不是人人适合；有必然年份的农家茶口感趋于熟茶，受陈化情况影响，还能发生差异的香型，对比熟茶，口感条理更为富厚，但价格较高，并且对品饮者有必然的品饮经验要求，才气更好的分辨该款茶的价值。

普洱沱茶从外形上看是很容易辨此外，爱品茗的你了解关于沱茶的事吗?

第一：冲泡法门

普洱沱茶属于紧压茶，冲泡时的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡历程中也经常会有温润泡。

另有一点需要注意的——紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法，因为“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。

第二：日常饮用办法

1、早上：起床后空腹一杯，约莫500ml。(润肠，通便，促进新陈代谢)

这一杯要注意茶必然要喝淡茶，否则空腹饮用容易晕茶，茶水温温的就好，肠胃好的可以喝室温下的凉茶。(早晨空腹不行以喝生茶，只能喝淡的熟茶)

2、中午：午饭后半小时。(刮油)

茶水浓度适中，必然要喝热茶，最好可以一口一口边品边把这杯茶水喝下去。

3、晚上：晚饭后半小时。(刮油)

同中午那杯茶一样，浓度适中，也要喝热的。

第三：按照体质饮沱茶

对付吃对象容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶和轻度发酵的普洱沱茶，如果不习惯那股苦味，切记泡的时候加点白菊花火蜂蜜，加点荷叶也可以。

但生茶性属寒凉，胃寒、肠胃欠好者不宜喝，只有熟茶才有养胃护胃的功能。

第四：选器皿

1、茶壶。普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的良好透气性和吸附感化，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。另外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。

2、烧水具。现今常用“随手泡”烧水，比力方便。

3、茶杯。一般以白瓷或青瓷为宜，以便于抚玩普洱茶的迤俪汤色。

4、公平杯。以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱沱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称，观色已成为普洱茶艺中的一道奇特风光。

5、剥茶起。形状像起子，以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。

第五：真假鉴别

1、干看

真品沱茶――外形规则、呈碗形，内窝深而圆;外表满布白色茸毫;一般规格都是外径8厘米，高4.5厘米;其条色青翠油润;紧结床紧结;含水量9%阁下。

假品沱茶――外形犯科则、扭歪，内窝浅而小;外表无茸毫;规格不定，巨细纷歧;光华枯暗，有黄片;紧结床松膨;含水量明显高于真品，一般能到达10%～12%。

2、湿看

真品沱茶――汤色黄而明亮，香气纯正长期，滋味浓醇鲜爽，叶底肥壮鲜嫩。

假品沱茶――汤色浑浊不清，香气寡淡，甚至有郁闷、杂异气味，滋味杂而平淡，酸涩，叶底粗老瘦硬。

3、包装纸

真品沱茶――包装纸上彩印鲜亮，图文清晰。

假品沱茶――包装纸用便宜木刻版加上颜料印刷而成，图文暗旧，套色不正，且色彩易脱落。