宁波白茶标准

前 言 宁波白茶，是近年来推出的提升我市茶业发展水平的战略性产品。为了加快宁波白茶的产业化发展步伐，开拓国内外市场，培育我市茶业发展新优势，促进产业增值增效和升级换代，特制定本标准。本标准规定了用于宁波白茶生产的种苗、栽培、加工、商品茶等技术条件。 本标准的编写格式遵照GB/T1.1-2000《标准化工作导则》的有关规定。 本标准组成部分为： DB3302/T .1-2004宁波白茶第1部分 种苗 DB3302/T .2-2004宁波白茶第2部分 栽培 DB3302/T .3-2004宁波白茶第3部分 加工 DB3302/T .4-2004宁波白茶第4部分 商品茶 本标准的附录A是规范性附录 本标准从发布之日起生效 本标准由宁波市林业局提出。 本标准由宁波市林业局生产处负责起草。 本标准主要起草人：王开荣 本标准由宁波市林业局负责解释第一部分 种苗 本标准规定了宁波白茶的茶树品种、苗木要求、短穗扦插育苗技术、试验方法、检验规则、及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于适制宁波白茶的无性系良种苗木及其繁育。 第二部分 栽培 本标准规定了宁波白茶茶园的建园规划、新园定植、老园改造、树冠管理、土壤管理、茶园施肥、冻害防治、病虫害综合防治等技术要求。 本标准适用于宁波白茶茶园栽培管理。 第三部分 商品茶 本标准规定了宁波白茶的要求、抽样、试验方法、标签、包装、储藏、运输、销售。 本标准适用于宁波白茶的商品茶。 第四部分 加工技术 本标准规定了宁波白茶的鲜叶原料、机制工艺、手制工艺等技术要求。 本标准适用于宁波白茶的加工。

　　近几年，白茶因其具有“一年茶，三年药，七年宝”的说法也逐渐进入藏家的视线，成为茶文化里的收藏新贵。那么白茶的存放时间是多久呢?其实白茶是可以存放较久的时间，但这也是对于质量较好白茶才有意义的，换句话说就是质量好的白茶才有存放的意义。

　　对于白茶的存放时间而言，对于质量好的白茶只要是保存得当，是可以长期进行存放的，在茶叶界有句这样话：“一年为茶，三年为药，七年为宝!”，也就是说白茶保存得当，时间是没有限定的。

　　“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。2012年春天，白茶的涨幅达30%。到2014年，这个曾在国内少有人识的茶品类开始走向陈茶收藏的前台，市场逐渐升温。

　　陈年的白茶具有解毒的功效，曾被在民间有“麻疹茶”，“清火茶”的称谓。储藏的越久，茶的香气、口感、功效都会发生变化。当年新白茶独有“豪香蜜韵”呈杏花香，3至8年为荷叶香，8至15年有枣香，15年以上呈药香。

　　陈茶的收藏与红酒类似，要达到收藏级别，茶本身的品质要好。只有好茶才有可能具备收藏的基础。收藏茶的最终目的是围绕“喝”的，无论多贵的茶，终归是用来品尝的，而不是用来鉴赏。

　　白茶的制作工序是什么样的?白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉)。是一种很受欢迎的茶类，很多人好奇白茶的制作工序是什么样的?今天小编[站长 推荐：荔枝红茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)就关于白茶的制作工序是什么样的这个问题为大家做出详细介绍。

　　【采制】

　　采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫
;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。

　　【制作工艺】

　　白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

　　其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4-5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

　　【分类】

　　白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉)。

　　白茶主要品种有白毫银针、白牡丹、新工艺白茶。白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

　　白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针”，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为“贡茶”和“眉茶”。贡茶的品质优于眉茶。

　　以上就是小编关于“白茶的制作工序是什么样的”做出的详细的相关介绍，希望对广大喜欢品茶的朋友有所帮助，如果您对白茶还有其他的疑问，可以点击网站其它相关的文章进行了解，祝您天天愉快。