福鼎白茶饼用洗茶

备具：准备好茶具及白茶饼2113。

注意事项5261：白茶茶饼分解时需要一个专用工具，那就是4102茶1653刀，在分解茶饼时可以把茶刀从茶饼的厚边插入进去，然后慢慢把茶刀向里推进，这时一定要注意力度，不然分解后的茶叶会太碎，等茶刀插入五厘米以后，可以向上用力，这时一小块茶叶就能掉下来，然后用这种方法继续分解，就能把白茶饼全部分解开。

1、茶饼由于采用了紧压的形式，在取的时候要用撬取的方式，在翘取的过程中会有一些断裂的碎片和一些整块的茶叶块，我们在取茶叶的时候要将整块和散茶叶相结合，放到杯子里。散茶叶浸出速度会比较快，可以为前几泡提供足够的浓度。

2、白茶饼是属于压制而成的，比较结实，受水的过程会比较缓慢，所以在冲泡过程中需要更长的醒茶时间。醒茶时间可以为一分钟左右，让茶叶内质充分溶出。

3、白茶饼在冲泡的时候可以使用比较高的温度，最好是90到95摄氏度。因为在制作过程中，白茶饼的萎凋时间比较长，所以白茶饼的浸出率会比较低。

福鼎自宋代起，皇家茶园即有记录生产白茶进恭的历史，本地有一种优良品种的。

福鼎白茶品赏与文化沉淀

茶树–福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

世界著名茶文化刊物《吃茶去》将在今年第六期发文，题为《“绿雪芽”福鼎白茶香飘韩国》——

在韩国禅茶界精心挑选中，在众人千呼万盼中，“绿雪芽”福鼎白茶作为在韩国首尔召开的第七届世界禅茶文化交流大会唯一指定用茶，实至名归。

本届禅茶文化活动组委会负责人、韩国国际禅茶文化研究会会长崔锡焕给出的评语，用了作为“绿雪芽”福鼎白茶“量身打造”的经典概念——“历史与传说的融合，原始与现代的结合，药用与饮用的吻合”。韩国禅茶界普遍认为，中国六大茶类中的白茶类，“绿雪芽”福鼎白茶展现其滋味的独特性和对人体的健康性而产生出一种独到的韵味。

崔锡焕会长的“三合”评点非常经典，“历史与传说的融合”则体现在陆羽《茶经》说：“永嘉东南三百里有白茶山。”温州永嘉东南三百里正是今天的福鼎太姥山。清代学者周亮工在其《八闽小记》写道：“太姥山有绿雪芽茶。绿雪芽，今呼白毫，香色俱佳，而尤以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。远销国外，价与金埒。”有关太姥山鸿雪洞的历史渊源与传说中太姥娘娘与茶的美丽故事，不知打动多少人的心；对于“原始与现代的结合”的概念则体现在福鼎白茶至今仍保留原始工艺的制茶方式，这是对“太姥银针”（白毫银针）难以割舍的情怀，同时也开始对现代福鼎白茶精加工和深加工迈进；而对“药用与饮用的吻合”则更具广泛性。从古至今福鼎白茶具有的药用价值始终得到专家们首肯。英国《每日电讯报》记者彼得福斯特曾发表了一篇《古老的中国白茶能防治肥胖症》的文章。文章说明了白茶（指福鼎白茶）中自然生成的化学物质能分解脂肪细胞，并阻止新的脂肪细胞形成。文章还引用了德国拜尔斯多尔夫公司营养学家马克温内费尔德在《营养与新陈代谢》杂志上的观点，茶中萃取物溶液使与新的脂肪细胞生长有关的基因表达减少了，同时还促使现有脂肪细胞中含有的脂肪发生分解。近年，国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中医现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心等机构的数年研究下，得出了福鼎白茶具有显著的美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥和抵御病毒等独特性。因其自由基含量最低，黄铜含量最高，氨基酸含量平均值高于其它茶类，可以使人体免疫力细胞(推荐阅读：：红茶加糖，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)的干扰素分泌量增加五倍。注重健康是人类最为关注的问题，注重养生是维护生命质量的延续。虽然人类对茶叶中某些成分与人体健康意义的研究已经进入到一个新阶段，饮茶与养生，与健康，与保健的功效却是不争的事实。

福鼎白茶在世界范围内的传播，早已有之，过去一度把福鼎白茶视作“墙内开花墙外香”的典范加以说明。然而那时候并未意识到作为品牌白茶的对外传播。当人们开始注意福鼎白茶的独特的原始制作方法和迷人的玫瑰香型时，猛然才知中国尚有白茶类早已传播海外。作为福建天湖茶业有限公司拳头品牌“绿雪芽”，根植于中国白茶的历史源头——美丽的太姥山鸿雪洞，如今“绿雪芽”福鼎白茶的独特性，又令人欣慰地为世界禅茶界所了解。著名茶文化学者人予对“绿雪芽”荣登世界禅茶文化交流大会平台说道：“一壶太姥香，半盏绿雪芽。三碗说禅茶，个味谁称道？”事实上，一款好茶所体现的精神追求，堪为天下茶人共同的精神财富，这是人类文明得以从茶文化中获取发展与进步力量的原因所在。

中国六大茶类都有其独特优势。每一种茶都有它的独特性，但是我相信独特性还是以普遍性为基础的，甚至可以说，独特性是普遍性的具体体现。可以设想，随着科学技术的逐步提高，茶与健康的研究、推广和应用，也必将进入到一个新的阶段，并得到迅速发展。“绿雪芽”此次获得第七届世界禅茶文化交流大会的青睐表明，一款茶越具有独特性，就越具有影响力。

中国茶产业三十多年来，茶叶品牌化经营建设发展迅猛。中国成为世界上第一产茶大国的同时，与之相配套的茶文化也出现了空前繁荣局面，世界范围内尤其是东亚文化圈出现了重新认识、了解和学习中国茶文化热潮。随着中国六大茶类不断介绍给国外，中国茶与世界茶事机构出现前所未有的频繁互动与全球饮茶人之间交叉影响。中国茶能成为世界饮茶人杯中之饮显然只是个时间问题。韩国国际禅茶文化研究会会长崔锡焕在谈到“绿雪芽”福鼎白茶时强调：“这次福鼎白茶走进韩国是一种突破，尤其是作为中国品牌茶在韩国得到了宣传，证明‘绿雪芽’是以其实力和品质说话。韩国《茶的世界》杂志将把‘绿雪芽’福鼎白茶作为重点向韩国推介。”一些韩国同行还把福鼎白茶与第七届世界禅茶文化交流大会联系起来，认为“绿雪芽”的茶香主导了此次盛会。

茶产业的繁荣与茶品牌的影响力成正比，中国茶品牌已然迈出向世界的强大足音。来自世界禅茶文化交流大会代表的正向回音让我们看到，不断涌现的代表一个时代的中国中高端品牌茶产品，能够不断地正向世界。

延伸阅读——

《吃茶去》编辑部发表短评,——

让“绿雪芽”冲泡在世界饮茶人的杯中

世界最大的禅茶文化交流大会诞生在中国赵州柏林禅寺，经台湾佛光山、庐山东林寺、福鼎资国禅寺、宁波七塔寺、杭州灵隐寺相继举办之后，今年终于跨出国门，带着一杯中国“绿雪芽”茶的芬芳在韩国首尔曹溪寺举办第七届世界禅茶文化交流大会。中国禅茶界与世界禅茶界携手展示各国禅茶文化的风采，这一幕，无论是对中国禅茶文化的发展还是对世界禅茶文化的未来，影响至深，光彩永恒。

“正、清、和、雅”的人类智慧，是中国禅茶文化为人类文明进程提供的“中国贡献”，也是中国禅茶文化的“中国宣言”：“感恩、包容、分享、结缘”、“觉悟人生、奉献人生”等理念的种子，在中国已经生根发芽，成为未来禅茶文化发展和禅修生活的坚定选择。

禅茶不是茶，但又和茶有关。世界禅茶文化交流论坛关注最多的就是禅茶文化引导世界文明路径的思考与实践自觉。但作为一种媒介，作为第七届世界禅茶文化交流大会唯一“文化菜单”，“绿雪芽”福鼎白茶则让中国茶在韩国大放异彩，这也是中国茶第一次作为全球性禅茶文化交流大会被选定的中国茶品牌。

2012年，是中国茶产业实现产业结构改变的历史性转变，以品牌化走出国门将为中国茶走向世界掀开了崭新的一页……这一切，在让韩国首尔举办2012世界禅茶文化的启蒙价值得以彰显的同时，也提醒我们：中国茶不是只呈放在韩国人的杯里，而应该冲泡在世界饮茶人的杯中。