福鼎白茶收藏价值

白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。 白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效,在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药，故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针,产太姥山鸿雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树，名曰“绿雪芽”。 白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同是时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。

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都说一入白茶深似海，喝白茶的学问更是(推荐阅读：：男人喝什么茶养生保健，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)大着呢，这周会认真讲一些白茶的饮用指南，望众茶友都能泡得一手好茶汤，莫负好茶！

白茶的泡法

①杯泡

杯泡适合芽茶、叶茶、老茶。

取3克左右的白茶，放到玻璃杯或保温杯里，直接冲90度左右的开水，一分钟后就可以喝了。

优点：这种泡法最简单自由，居家、旅行、办公都合适，自得其乐。

缺点：适合一个人喝，不适合于待客，也缺乏一些文化氛围和感触。

②盖碗泡

适合新茶，芽茶。

工夫茶泡法，取5克白茶到盖碗中，用与前文对应的水温慢慢冲泡，以公道杯分享。

优点：这是最常用的泡法，居家很合适。两人、三人，乃至六七人，围坐着，且品且闲聊，轻松愉悦。这种泡法冲泡的茶，比杯泡法更香。

缺点：缺点是挺考验水平的，出水太快则味淡，出水太慢则微苦，要刚刚好才好。不过鲁迅说：喝好茶,是要用盖碗的。

③壶泡

适合饼茶，老茶。

用一款自己喜欢的紫砂壶，取茶7克左右，沸水冲泡，喝起来更有感觉。

优点：茶汤甜柔而醇厚，既有品味又有品位。

缺点：茶香不如盖碗泡香，新茶不易喝出特点。

④煮泡

适合老茶。

取8至10克左右老白茶，置于煮茶器中，加常温清水到八分满，文火慢煮至水开即可。

优点：泡法简单，适合居家、聚会，而且也有氛围。

缺点：茶水比例要根据个人调节，人多的情况下，宜淡不宜浓。这样才能保证每个人都喝着舒服。

白茶冲泡注意事项

重萎凋工艺

白茶是六大茶类中，制作工序最为简约的茶类，经历了萎凋和干燥两个环节，属于通常说的“不炒不揉”的茶叶。白茶在制作过程中，通过重萎凋的过程，使得茶叶流失水分，并在萎凋后期，儿茶素物质氧化缩合，形成较为温和的茶性风格。重萎凋的特性使得白茶在冲泡过程中，有别于其他茶类，需要更长的受水时间才能浸出内含物。

充分受水

白茶重萎凋轻揉捻的特征使得茶叶在浸泡过程中，通常需要较长的时间。绿茶用30s浸泡能获得的水溶物质，白茶通常需要1min甚至更久的时间才能获得。

因而，在冲泡白茶的时候，最好不要急于出汤，而是让白茶有充分的受水过程，这样泡出来的茶汤才会滋味充分且内质饱满。

温度适宜

白茶属于轻微发酵的茶类，白茶的发酵程度只是比绿茶多了10%左右。大家都知道，冲泡绿茶时，过高的水温会让茶汤变得又苦又涩。其实白茶的冲泡也有类似的要求，就是冲泡白茶，尤其是前面几泡时，不适宜用过高的水温冲泡，比较适合的水温应该是90℃左右。

一杯好白茶，闻之花香清甜，轻啜喉韵绵长，茶不醉人人已自醉。不过若要泡出如此茶味，冲泡方法也得分外讲究，因茶而泡，方可得其韵味。

一杯好茶，甘之如饴，连皮肤都爱喝!“神农尝百草之滋味，水源之甘苦，令民知所避就，当此之时，日遇七十二毒，得荼而解”，“荼”便是茶的古称，历代著名的医书皆记载了茶的功效，包括明目、令人思维敏捷、轻身换骨等。白茶的这些保健功效，和它内含的4大物质有关。

福鼎白茶的四大营养成分

白茶的这4种物质分别为茶多酚、咖啡碱、氨基酸、黄酮类物质。

1、茶多酚

不论是不发酵的绿茶还是微发酵的白茶，都含有丰富的茶多酚物质，而茶多酚的功效也不少。

首先，茶多酚能极强地清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。

其次，人体的胆固醇、甘油三酯等含量高，容易使血管内壁脂肪沉积，引发一些心血管疾病。

茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制脂肪沉积，预防心血管疾病。

除此之外，茶多酚还有防治脑中风、抗血栓、提高免疫能力等作用。

2、咖啡碱

咖啡碱，自然界中存在的一种生物碱，是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。

秋季人的机体进入到周期性的休整阶段，水盐代谢开始恢复平衡，心血管系统的负担也得到缓解，消化系统功能也日渐正常，人体自然会产生秋困的生理反应，到了秋季是不是常常会有身体乏力的情况出现。来一杯白茶，就有很好的提神醒脑的作用。

咖啡碱除了能提神醒脑，还有较好的利尿作用。

3、氨基酸

说到氨基酸，很多人都知道它是一种可以补充能量的物质。而氨基酸中的茶氨酸，也是养生保健的小能手。

茶氨酸的常见功效有：

A、有助于缓解过劳工作引起的压力、疲劳

B、改善睡眠质量

C、降低血压

D、保护神经细胞

E、具有镇静作用，能抗焦虑

在茶氨酸的作用下，常常我们喝茶的时候能感到心情愉悦，能够缓解烦躁的情绪。

尤其是一些高品质的白茶，喝完之后这种愉悦感更加明显。

4、黄酮类物质

说到黄酮类物质，那它的功效就太强大了。

黄酮类物质具有抗氧化、强化血管壁、促进肠胃消化、降低血脂肪、与增加身体抵抗力，并防止动脉硬化、血栓形成的作用；

黄酮类物质还能利尿、降血压、抑制细菌与癌细胞生长，及帮助消化。

在所有茶叶中，老白茶的黄酮类物质含量是最高的，这是其他茶叶不可替代的。

也正因为黄酮类物质的显著保健功效，才让越来越多的茶友选择老白茶。

上述这4种物质，是白茶中的最常见物质，在这些物质作用下，白茶的才有了突出的保健功效。这些保健功用，不仅在民间被广泛使用，现代科学与医学也在不断深入地对白茶进行研究。从而证实了白茶的许多保健功效。