老白茶煮茶煮多久

人们常说，茶煮着喝是精华。意思是茶经过煮茶后，能够让最深层次的物质得到释放，精华物质都被激发而出。

冲泡方式，不过是让浅表层物质被利用干净，但内在物质还无法发挥作用，简单冲泡，未免太可惜。

但冲泡与煮茶，各有千秋。

冲泡，茶叶物质一层一层释放着，我们每一冲都能体会到不同风味的茶汤。

如喝2015年的寿眉饼，你会发现这茶香的变化，简直太微妙。

药香、陈香、枣香，每一层的香气都能感知到，茶汤里的口感，也变得明朗。清爽、淳和、醇厚、圆润等感觉变得越发清晰。

煮着喝，则有一种天下归一的感受。茶香和茶汤少了层次变化，茶香也变得一致。

3年以上的茶，

先用盖碗泡，泡了四五泡之后，再煮。

能买到真的好的老白茶，肯定是老白茶好喝，煮出来的更好

但是现在市场上做旧的比较多，鱼龙混杂，可以买新茶自己放

应该是泡着好喝的。

老白茶煮茶煮多久

具体看您喜欢哪个口味

要说这老白茶，通过煮和泡的不同方式.最大的区别就要从色、香、味来区分.沸水冲泡后的茶汤颜色相比煮过的肯定是会浅淡很多.煮出来的茶汤是枣红色的，冲泡后的是黄褐色.老白茶在沸水中翻滚，时间也较长，水溶性色素也能够与沸水充分接触.老白茶中的水溶性色素会在高温作用下大量析出，茶汤颜色自然会变深.煮出来的茶汤相来闻茶香，那毋庸置疑，肯定是煮老白茶所散发的香气更为的明显。.这冲泡的老白茶香气自然会弱点，盖上的熟香会比较浓，之后才是淡淡的枣香。值得一提的是，不论是鼻子中，还是口腔中的。冲泡后的香气是极具层次感的，有果香、熟香，再是枣香。而煮老白茶散出的枣香虽说浓郁但是较为专一。

其实，本人倒是觉得，老白茶先拿来泡几冲，再拿来煮是个发挥老白茶性价比的小妙招.既能喝出层次感.又能喝出醇厚感.还发挥了老白茶的香高、味浓、持久耐泡的特点！个人认为，这只要是好白茶，无论是泡还是煮，都是别具一番滋味在口中的.喝茶和生活一样，不必太过较真的。

老白茶到底煮多长时间好

一、煮茶壶的选择

煮茶相当于文火煲汤，待壶内茶水沸腾后，需转到最小火，慢慢地煮。

陶壶的保温性能好，因此，在煮茶时，我们更建议选用陶壶。

二、投茶量

投茶量可根据陶壶大小酌情而取，一般在5~8克为宜，将茶叶装入纱布袋内待用。

三、煮茶

冷水、开水煮茶均可。

冷水煮茶时，先将茶包投入后，再注入冷水，将电陶炉调制大火，带茶汤沸腾后转为最小火，继续慢慢地煮。煮茶时需要耐心守候，注意水温，避免茶汤溅出。

四、试茶

煮茶过程中，可倒出适量茶汤品尝，根据个人口味把握煮茶时间。

待茶汤煮到适合自己品饮的程度后，将大部分茶汤倒入公道杯中，或者另一个壶里，方可进行品饮。

五、继续煮茶

首道茶汤倒出后，后续可再煮两次，逐次延长煮茶时间煮出来的老白茶与盖碗冲泡的滋味还是有所不同的，茶汤更厚、更滑、更绵、更柔，糯香与枣香更为明显。

茶具：煮茶炉、煮茶壶、公道杯、品茗杯、茶艺用具、茶荷。

茶叶：老寿眉10克左右。

步骤：

①置茶，将准备好的老白茶放入茶壶内。

②润茶，向壶中注入沸水润茶，将水倒出。

③冲泡，再向壶中注入适量沸水，放在在炉上熬煮，时间长短可以根据自己的口味而定。时间长浓些，短则淡些。

④斟茶，将煮好的茶汤倒入公道杯中，然后分别斟倒在品茗杯中。

老白茶的沏泡方法有两种，一种是普通的沏泡，方法和新白茶的方法相同，主泡器可以选择紫砂茶具或陶制茶具。另外一种是煮泡法，下面我们介绍一下煮茶的步骤。

冲泡黄茶

近年来，老白茶因“一年茶，三年药，七年宝”的说法，受到了社会越来越多的关注，并逐渐成为收藏新贵。那么，究竟什么样的老白茶才真正具有收藏价值呢？

工艺和功效的双重保证
白茶，有千年历史，多产于福建福鼎、早年以外销为主，直到近年来才逐渐兴起。白茶与其它茶叶种类相比，其制作工艺沿用古法，采用不炒不揉，天然萎凋的方法制成，因此相对而言对制茶技术要求较高，再加上白茶品质上等，因此具备收藏的价值。

白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。市面上普通新白茶的售价一般为百十元到上千元一饼，如果是20多年的老白茶，每公斤价格则能达到七八万元，目前的白茶收藏市场上多以5年左右为主，年份越高，收藏价值就越大。
另外，由于陈年白茶还具有保健和解毒的双层功效。且随着储藏年份的增长香气、口感、功效等方面也会发生变化。以香味为例，新白茶呈杏花香，3至8年则为荷叶香，8至15年有枣香，15年以上呈药香。这也成为了白茶与其它茶叶品种相比，在收藏方面的巨大优势。

在2011年的上海某茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交，也让更多的人开始将眼光投向了老白茶的投资上，推动了老白茶收藏市场，而部分精明的茶客也参与到了老白茶投资收藏上。
由[推荐阅读：：茶是碱性还是酸性，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)于白茶产量本就有限，而且能够长期存放的的品种更少。但在市场需求不断增大的前提下，老白茶被炒热似乎也在情理之中。
专家提醒，老白茶收藏投资应理性，切忌盲目炒作。老茶收藏爱好者应认识到茶叶收藏的特殊性，先熟悉茶行业，深入了解之后再加入茶叶收藏的行列。因白茶的产量有限，适合长期存放的更少，应选择在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的白茶，只有保证茶叶品质，才能确保收藏价值。

同时还应综合考虑茶叶的产量、市场投放量、升值空间等因素。建议可先从新茶入手，边喝边收藏，收藏的时候应重视茶叶储存条件，以免茶叶变质。

老白茶为什么容易碎？

喜欢喝白茶的茶友们，应该都遇到过这种情况，刚到手的白茶，打开一看，咦？居然有很多的碎末。

若是茶饼，用茶针撬开，或者用手轻轻按压，也会出现许多碎末。

若是散茶，稍微磕磕碰碰一下，完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶，碎了一地。

遇到这种情况，对白茶知之甚少的茶友们就会胡思乱想了：这茶如此容易破碎，是不是茶叶的品质不好？

其实不然，请听舌尖君慢慢分解！

01

与含水量有关

在最新的白茶国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。

也就是说，100克的白茶里头，水分最多只能有8.5克，多了，是不合格的产品。

白茶的制作工艺简单，但也非常严谨，尤其是对于干度的把控。

白茶不炒不揉，日光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极易碎。

白茶越干度高，有利于后期存放，并且含水量越低的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果越好，茶汤也更浓稠醇厚。

02

储存环境影响

干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。

只有足够干燥的环境白茶才能长时期储存而不会变质，因此存放白茶避免接触地板、天花板等，否则容易吸收湿气。

储存条件好的白茶，拿出来后虽然有碎末，不如完整的芽叶方便冲泡，但它的香气、口感是毫不逊色的。

03

白毫银针为何不易碎呢？

再细心些的茶友会发现白茶中寿眉、白牡丹容易碎，而白毫银针却不容易碎。

这时，是不是又有了疑问：白毫银针是因为湿度的问题才不易碎吗？

稍微了解白茶的人都知道，白毫银针是单芽茶，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。叶子比芽头的受力面积大，比较容易受外力影响，出现碎叶子。

白毫银针都是芽头，比较有力量，加上受力面积小，故而不容易碎。

04

结语

白茶有碎叶子不代表是劣质茶。事实证明，碎叶子多的白茶，是干度达标的一种体现，这种茶，是可以长期保存的，并且在保存得当的情况下，能成功蜕变为老茶，带给我们惊喜。