白牡丹茶口味

1.白毫银针，白牡丹，同一棵茶树不同时期采摘的茶，本质相同，只是因为采摘的时间和采摘标准不同，所以不论是从外形还是口感还是价格上来看，二者之间有明显的差别。 2.白毫银针， 采时只在新梢上采下肥壮的单芽，这样采摘的单芽肥壮重实，质量。

1、外形不同 白牡丹的外形，一芽一叶或一芽二叶。芽头较细长，白毫密布。叶片窄而长，呈艾草色或翡翠色。叶片背面也密布白毫。梗较长。 牡丹王的外形，一芽一叶，偶有一芽二叶（末一叶为小叶壳）。芽头短肥，密布白毫。叶片短圆，呈素色或艾草色。

白牡丹茶哪里的好

绿雪芽新茶寿眉,白牡丹,白毫银针在口感上有什么区别

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福鼎白牡丹茶饼口味发苦是什么原因

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红茶温润柔美，一杯红艳橙亮的红茶，让人顿觉暖意融融，明日立冬!

㈠ 红茶。我国六大茶类中的一类，属全发酵茶。

世界著名四大红茶。中国“祁门红茶”、印度“阿萨姆红茶”、印度“大(推荐阅读：：阿萨姆红茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)吉岭红茶”、斯里兰卡“锡兰高地红茶”。

我国著名四大红茶。安徽祁门红茶、云南滇红茶、福建金骏眉红茶、福建正山小种红茶。

红茶的分类。在我国，红茶分为小种红茶、时光红茶、红碎茶、三种。个中：时光红茶适合清饮，红碎茶适合调饮。

㈡ 冲泡红茶走出误区。

紫砂壶吸香吸味。许多人喜欢用紫砂壶冲泡红茶，殊不知紫砂壶非凡的双气孔布局，是外貌充满了极小的气孔，这些气孔很容易把红茶的香气和滋味，提前就吸走了，会影响红茶后期的品质浮现。

超逸杯出汤速度慢。超逸杯的特点是可以实现茶水自动疏散，但超逸杯出汤速度太慢，容易形成红茶的闷泡，不能满足红茶快速出汤的要求。

大肚玻璃壶易走香。使用大肚玻璃壶冲泡红茶，由于空间大散热快，会使茶香很快散失，影响红茶后期的品质浮现。

㈢ 冲泡红茶首选白瓷盖碗。用白瓷盖碗冲泡红茶，白碗红汤金圈亮，能够将茶汤映衬的越发娇美。用盖碗冲泡红茶长处如下。

简单便捷过滤茶叶。用白瓷盖碗品茗时，可以将碗盖半开半合，即方便品饮又可以过滤茶叶。

材质平滑气孔少吸水率低。白瓷盖碗材质细密，气孔少吸水率低。

不吸香不夺香。白瓷盖碗有一层釉面的隔断和掩护，使红茶的香气与滋味不会像紫砂壶那样被吸走夺走。

方便闻香。白瓷盖碗闻香最方便，是玻璃杯、超逸杯、紫砂壶所不具备的。白瓷盖碗最易闻到：盖香、挂杯香。

方便调查汤色金圈。优质的红茶汤色红艳橙亮，会在盖碗内壁呈现“金圈”，用白瓷盖碗来冲泡，就更能陪衬红茶的这些特点。

方便出汤。使用白瓷盖碗冲泡红茶，能够满足红茶快速出汤的要求，而且可以做到快慢自如灵活把握。当需要快出汤时，就把碗盖开大一点，需要慢出汤时，就把碗盖开小一点，运用自如不消担忧会闷泡红茶。

轻松调理茶汤浓度。使用白瓷盖碗冲泡红茶时，当需要茶汤浓一点时，只需用碗盖在汤面上轻轻刮几下，让红茶在碗中，上下转动翻转起来即可，重刮汤浓，轻刮汤淡。用这种办法来调理红茶汤的浓度。因此盖碗最适宜冲泡红茶。

冲泡水温的误区。许多人认为，红茶细嫩娇气，不宜使用滚水冲泡。殊不知红茶是全发酵茶，在制作历程中已经经历了高温的考验，使用滚水冲泡，一点也不会影响红茶的品质。红茶中的内含物质富厚，尤其是一些高沸点的芬芳物质，需要使用高温滚水，才气让其更好地释放出来。因此红茶适宜滚水冲泡。

加盖闷泡的误区。使用白瓷盖碗冲泡红茶时，需要快速出汤不宜闷泡。当完成注水后，就要将碗盖斜放三分之一处，快速出汤。此时如果紧捂碗盖，坐杯闷泡，容易使红茶中各类物质过快的晰出，形成苦涩味重，粉饰住了茶原味，严重时还会有酸味，影响口感。因此红茶在冲泡时，应该快速出汤不宜闷泡。

“冷后浑”现象的误区。红茶汤在降温后就会呈现“冷后浑”现象。这时的茶汤看上去似污浊橙色的乳状物。这是因为红茶中的“茶黄素”物质受温度影响比力大。“茶黄素”比力喜欢高温，在高温下各自相安无事，当温度降低时，“茶黄素”就开始“报团取暖”“相互链接”扎堆了，温度越低，扎堆现象越严重，很是类似于乳状物，看上去就是茶汤慢慢的变污浊了。看到这种环境，很多人会以为是红茶变质了，其实这正是优质红茶特有的表示。此时，若将红茶汤放入微波炉中加热后，茶汤又会变清，规复到本来的状态。

㈣ 是“茶色素”让红茶鲜艳醒目。在红茶的制造历程中，通过萎凋提高鲜叶中各类酶的活性，并在揉捻和发酵历程中，操作“酶促氧化”回响，促使茶叶中的叶绿素氧化并降解，使儿茶素、多酚类、物质氧化聚合，最终生成了最主要的三种茶色素：茶黄素、茶红素、茶褐素。这三种茶色素，就是影响红茶汤色的主要根本物质。

茶黄素是红茶汤色“亮”的主要物质。是茶黄素让红茶汤色金光闪闪，红艳中带金黄色，金圈环抱。茶黄素是红茶中的主要物质，也是红茶品质浮现的主要指标。

茶红素是红茶汤色“红”的主要物质。茶红素是红茶中含量最多的物质，呈棕赤色，极易溶于水，在冲泡红茶时，最先跑出来的就是茶红素，也因此红茶汤呈赤色。茶红素的含量并不是越高越好，含量过高会使口感淡薄，汤色变暗，含量过低，则茶汤红浓度不足。两者之间是一个微妙的非线性干系，不易把握。

茶褐素是红茶汤色“暗”的主要物质。茶褐素呈深褐色，易溶于水，是使红茶汤发暗发闷的主要物质。茶褐素含量增多对红茶的品质倒霉。含量越高茶汤越暗，叶底也会暗褐无光。茶褐素的积累与加工历程中，长时间过重萎凋，长时间高温状态下缺氧发酵而致。只有当这三者的比例干系完美平衡、协调融合之时，才是红茶品质最佳之时。

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滇红茶乃是云南红茶的简称。滇红茶的出产地方以及产区的气候、土壤情况都是比力怪异的。在这非凡的情况下产出的茶树都是高峻芽肥且壮实。滇红茶其含有多酚类化合物是以及生物碱身分含量是我国茶叶中最多的。滇红茶制作工艺历程是什么呢?

1、滇红茶制作工艺之萎凋

萎凋，指的是鲜叶经过一段时间的失水，从而使必然硬脆的梗叶成萎蔫凋落状况的历程，也就是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。别的，这一历程会使青草味消失，茶叶清香欲现，也是形成红茶香气的重要的加工阶段。

2、滇红茶制作工艺之揉捻

红茶揉捻的目的，与绿茶沟通，茶叶在揉捻的历程中，成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被粉碎，便于在酶的感化下进行须要的氧化，利于发酵的顺利进行。

3、滇红茶制作工艺之发酵

发酵是红茶制作的奇特阶段。经发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻感化下，组织细胞膜透性增大，多酚类物质与氧化酶充实接触，在酶促感化下发生氧化聚合感化，形成红茶的色香味品质。发酵适度，嫩叶光华红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

4、滇红茶制作工艺之干燥

干燥是将发酵好的茶坯，回收高温烘焙，迅速蒸发水分，到达保质干度的历程。其目的有三：操作高温迅速钝化酶活性，遏制发酵;蒸发水分，缩小体积，牢固外形，保持干度以防霉变;散发大部门低沸点青草气味，激化并保存高沸点芬芳物质，得到红茶特有的甜香。