白牡丹茶等级

属于中2113国六大茶类之一的白茶品项，主产于5261中国福建省的南平市政和县、松溪4102县、建阳市和宁德市1653福鼎市，是中国福建省历史名茶。 因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉；白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

白牡丹属于什么茶

白牡丹2113
（白茶品种）
属于中国六大茶5261类之一的白茶品项，主4102产于中国福建省的南平市政和县、1653松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。
因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

白茶煮茶之二三事

对于文人墨客来说，煮茶适宜于春夏秋冬，适于交友待客，还适于自饮自酌，抒发心意。于是煮茶开始变成他们的每日消遣，成为他们研发新技艺、新玩法、新乐趣的对象。对于今人来说，煮茶好像不再必不可少，但其在茶客心中依旧占据重要位置。毕竟有的茶，只有煮着喝，才更有情趣氛围，更有茶味。古今茶客对待煮茶的态度，也决定了煮茶并非是一件简单之事。今天我们可以以白茶为例，说一下煮茶的相关事。

煮茶，应当从适合煮的茶类说起。哪种茶适合煎煮呢?老茶或茶干粗老，耐煮耐高温的茶，这些茶一般有丰厚的内质，煮起来，内置层层析出，色彩逐渐浸染汤水，茶香飘满室内，于是茶味开始出来了。因此茶干细嫩的绿茶不适合煮，新白茶也不适合，老白茶、红茶或黑茶等最常见于煮茶器中。老白茶年数够久，茶味便够劲。

其次，(随机推荐：绿茶有哪些品种排名，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)选择合适的煮茶器具。玻璃壶最常见，这种材质透明亮丽，既可以让茶客欣赏水茶交融的过程，还可以让他们观察茶干煎煮中色彩的变化，以便控制煎煮程度，避免破坏茶。另外这种煮茶器具适合新手操作。于是我们手持该茶具时，不用讲究，不必将就，只需要按部就班投茶放水开火即可。

另外，第一壶水应当成为我们的关注对象。要放什么水，冷水还是热水，都需要弄清楚。若有条件，我还是建议大家使用干净的山泉水，这种水和老白茶最配。尽管老白茶茶汤要比其他黑茶和红茶清淡，但也有茶友嫌弃茶汤浓厚，对于这种茶友，则可以在第一壶中放入热水，直接用热水煎煮，使茶叶内质释放控制在短暂时间内。若遇到喜浓的茶友，其则可以用冷水来煮茶。冷水与老白茶共同经历高温试炼后，茶叶释放的物质会更多，因此茶味更浓。不论前者还是后者，煮茶之人还要注意控制煮茶时间，避免茶叶与水渗透时间过长，否则茶汤没有其他特色，只有苦涩了。

煮白茶简单又不简单，但只要了解了老白茶的性质，知晓煮白茶的技巧，我们便可轻松喝到滋味醇厚的茶汤了。

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怎样喝白茶，才能喝懂白茶

对于白茶迷来说，白茶永远都是一道谜，在揭开谜底之前，永远都想象不到白茶如此深奥，如此博大精深。在外人看来，白茶就是一种色香味皆清淡、制作简单的茶，但实际中，白茶生产工艺或许简洁，但从不简单，因此我们要喝懂白茶，还要多了解白茶，接近白茶。那怎么才能喝懂白茶呢?建议如下。

其一，摆正心态，对白茶怀有谦卑之心。这一点很重要，也适合懂白茶的基础。在实际中，有些人随便喝上几年白茶，便自称“白茶通”，这些人面对白茶，总会侃侃而谈，说出类似“正宗原产地茶都是真的优质白茶”等话。这样的人，不曾也不会懂白茶。我们摆正心态，目的是减少对白茶的误解，如在喝白茶时，不过分追求年份，从容面对面前的每一款白茶，仔细通过色香味等特征来辨别白茶的类型及品质、年份等信息。如此在茶商打出“十年老白茶”的噱头来吸引我们时，我们也能将重心放在茶叶品质、产区、制作工艺等方面，而非年份上。摆正心态，我们也能真正关注白茶内质是否丰厚，储存是否良好。

其二，不以喝茶经验来对待白茶。这主要针对喝茶混杂的茶客，有很多茶友对茶是公平的，不偏爱，不冷淡，常年喝茶，他们多少也积累了一些经验，但这经验可能只关于绿茶或红茶，每类茶的性质都有区别，喝绿茶的经验放在品饮白茶上，经验之谈便成了无稽之谈。想象一下一个绿茶通告诉大家白茶应该趁新鲜喝，这不是贻笑大方了吗，毕竟绿茶与白茶不同，绿茶以新为贵，需要趁着鲜爽喝，而白茶新茶还要在陈化一段时间后，其陈化后的营养成分才会渗透在茶汤中，使茶汤更加醇厚，这样醇和的茶汤也有别样鲜爽滋味。

其三，观、闻、品、辨白茶。爱车懂车的人会格外注意每种车的型号、功能、价位等，更有甚者，会通过远处打来的灯光形状来辨别车型。同样道理，要真正喝懂白茶，还要对白茶了如指掌，在面对白茶时，不至于出现理论知识上的漏洞。因此平时要多观察白茶，看每种白茶外形特征，留意每种茶外形上的区别。要细嗅白茶，记住干茶和茶汤的香气，这些气息相似又独特，多闻这些白茶，也能助我们辨别白茶。此外还要经常细品白茶，白茶的品质多数都表现在茶汤上了，茶汤色泽、香气及口感等都值得我们注意品味谨记。这样综合下来，我们能有效分辨出白毫银针、寿眉、白牡丹，也能在茶商借春寿眉来冒充白牡丹时，站出来直接打脸，避免吃亏上当。

其实喝懂白茶看起很简单，但却会耗费很多精力和心力、时间，我们喝白茶，一定要用心去品味，如此才能向喝懂白茶方向靠拢。

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