白毫银针的功效与作用与作用
白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。 白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效,在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药，故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针,产太姥山鸿雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树，名曰“绿雪芽”。 白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同是时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
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白毫银针口感形容——鲜甜明代才子屠隆也说，“以日晒者，青翠香怡，胜于火炒”
这说的都是福鼎白茶
比起其他茶来，白茶的制作工艺简单了很多，但是白茶的味道却不简单
那你了解白毫银针的口感吗？
白毫银针口感形容——鲜甜
白毫银针，白茶中的佼佼者，素有“茶中美女”、“茶王”之美称
采于明前，茶树在经过冬天能量的储备后，于寒气料峭的早春冒出了新芽，芽头肥壮饱满，挺直如针，胖嘟嘟的甚是可爱，通体铺满又细又密的白毫，色白似银，轻妙灵动、温婉而含蓄，氨基酸等养分价值高
茶基酸，是茶叶所含有的比较特殊的一种氨基酸，是基础的茶味元素，能够为茶汤增添甜、鲜的滋味，又能缓解茶的苦涩感
白茶作为中国六大茶类中，茶氨酸含量遥遥领先的茶类，其白毫银针的茶氨酸含量更甚于白牡丹、寿眉，这得益于白毫银针芽头上覆盖的厚密的白毫，这些看起来微不足道是毫毛，是白毫银针重要的氨基酸来源，同时还能带来独具风味的毫香
热水注之，当白毫银针与水接触的瞬间，似乎每个细胞都被激活，根根竖立如春笋，在水中浮沉浮载，细细观之，清澈晶亮的茶汤内，浮动着无数的白毫，忽而打圈，忽而旋转跳跃，像极了灵动的小精灵
白毫银针新茶，入口毫香显露，滋味层次感鲜明，绵润清鲜
过喉，嘴里留有微凉感，鲜甜中带着些许薄荷感，持久生津；经多年储藏后的老银针，入口醇滑绵劲悠长，鲜感不及新茶，但因岁月加持，陈化出更甘香绵柔、淳滑如浆的茶汤质感，甜感依旧很足
白毫银针建议常用的冲泡方法
由于白毫银针制作过程只经过萎凋和干燥两个步骤，因其未经揉捻，茶汁不易浸出，因此要使茶汁充分浸出就需较长的冲泡时间
一般每3g的白毫银针，放入沸水烫过的无色无花透明玻璃杯中，冲入少量的热水，摇动茶杯，使茶叶浸润之后，再加入热水进行浸泡
静置5-6分钟后，茶芽沉落杯底，部分悬于上部，条条挺立，茶汤开始泛黄；约10分钟后，茶汤前黄明亮，香味甜醇，沁人肺腑，耐人寻味
在冲泡白毫银针时，主要注意事项有两点：
1、冲泡白毫银针的水温可在90℃-100℃之间；
2、上好的白毫银针浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感
冲泡白毫银针每次往外分茶汤时，可留三分之一的汤底在杯中，这样续过新水后，茶汤仍可沿承原来韵味
白毫银针和铁观音哪种好中国的茶叶分为六大类，其中白茶和绿茶是发酵程度最低的那两种，白毫银针是白茶的代表，铁观音是乌龙茶的代表，白毫银针和铁观音哪种好？来看看它们的获奖情况吧！不过获奖情况只是对茶叶的一种肯定，但却不能代表茶叶的好坏，说一千道一万，还是要看个人的喜好
对比白毫银针和铁观音的获奖情况
白毫银针
清嘉庆初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料，创制白毫银针
白毫银针早在1891年开始外销；
1912～1916年为极盛时期，当时福鼎市与松政县（今政和县和松溪县，于当年合并为松政县）两县市年产各1,000余担，受第一次世界大战影响，外销路阻滞
1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中列第二位；
1990年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上，又两次评为全国名茶
还创制了白毫银针的系列产品，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶
1992年银钩被评为福建省名茶，名列第一
铁观音
1982年6月，在全国名茶评比会上被评为“全国名茶”
从那以后安溪茶厂出品的特级铁观音连续20多年保持国家金质奖章的荣誉
1984年，被审定为全国良种茶树
1986年10月，在法国巴黎获“国际美食旅游协会金桂奖”，被评为世界十大名茶之一
1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（铁观音）之乡”；
2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（铁观音）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（铁观音）出口示范区”；
2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶）名优基地”；2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”；
2(推荐阅读：：男人必喝的养生茶，学习茶 知识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)006年1月，“安溪铁观音”证明商标被国家工商总局授予“中国驰名商标”称号，这是全国茶业第一个中国驰名商标，也是世界最喜爱的中国品牌之一
2009年年10月，在上海举办的“中国世博十大名茶”上，安溪铁观音拿得第一位
2010年，安溪铁观音正式进驻世博会，成为世博会茶叶第一品牌
对比白毫银针和铁观音的品质特征
白毫银针
白毫银针知识介绍：白毫银针，简称银针，又称白毫
因其成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名
白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品
它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品
银针成品茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜
铁观音
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿
冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”
对比白毫银针和铁观音的功效与作用
白毫银针
白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍
还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富
白毫银针味温、性寒银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药
有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫祛病，被视为治疗麻疹的良药
其退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药
白毫银针是白茶的代表品种，白茶的药效性能很好，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用
铁观音
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效
以上就是对白毫银针、铁观音的获奖情况、品质特征和功效与作用的介绍了，接下来看各自的喜好就行