银针和老白茶的区别

白茶按芽叶分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针和白牡丹，趁新喝，鲜甜灵动，而经久存放成老茶，会呈现出更丰富的花香、蜜香、陈香、药香，还有转化后的醉人毫香；寿眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现花果蜜香、枣香、糯香、药香、陈香等。寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于后期转化。  

白毫银针，你得喝懂它！  

1、白毫银针，是白茶中的最高等级茶品，名气不小且价格颇高。相信这是很多茶友都认同的。但事实上，很多人初次喝它甚至喝了很长时间，都没有真正喝明白，它究竟好在哪里、贵在哪里？  

2、近几年，因为白茶的火热，收藏热又一轮席卷茶圈，很多藏茶客把目光转向了白茶，尤其是老白茶，当中主要还是以老寿眉为主，相比之下，白毫银针有种空有名气，却难以真正被茶友接受的感觉。有的茶友感觉它滋味淡薄，有的茶友认为价格高等。今天茗芯就带茶友一起读懂白毫银针！  

首先每一种茶都有它独特魅力所在，白毫银针亦是如此，作为白茶中高端茶品，自有其香韵风骨。它的香是悠长雅致，它的味是甜润醇和，需要茶友细细品呷。 

白毫银针

其次就是它的价格高，那到底高在哪里呢？  

第一就是它的采制标准高，只采肥壮的单芽头，且严格遵循“十不采”原则。  

第二就是它的产量低，白毫银针为白茶中采摘周期最短的一种茶，其产量自然不与牡丹、寿眉相比。当然，产量低不是唯一，更难得之处在于它完善严格的工艺和标准存储，这些方能制出一款被大众普遍认可的银针。  

第三就是它极高的药用价值，一直以来，白毫银针的保健和药用价值都非常受人追捧，具有美容养颜、清热解毒、消炎抗疲劳等功效。此外，白毫银针随着时间沉淀，其干茶外形逐转化成了黄褐偏黑色泽，口感更趋甜润饱满，原本的花果蜜香也逐渐沉淀变成陈香及特有的梅子香，褪去轻飘之气，香韵更加内敛沉稳，而毫香愈发明显。读懂一款好茶需要一个过程，更需要用心对待每一款茶！

很多茶友询问关于白茶存放多久好喝？  

在良好的存放条件下，白茶有三个最佳品饮期，每个时期都有它独特风味。第一个品饮期自然是刚制出的新茶，新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口，甜而不腻。但新茶性寒凉，对于肠胃不佳的茶友来说，稍作品饮即可，切不可贪杯。  

第二个品饮期：三到五年左右，经过后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，茶性已趋温和。  

第三个品饮期：七到十年以上，香气在转化中生出无限可能，原本的清香转化为陈香、蜜香，甚至出现花香果香、药香，而且滋味变得越来越醇厚。当然以上所述并不是绝对的，存茶之根本在于每个阶段都会有其丰富变化，陈化一年、两年的茶作为日常品饮的茶品也是不错的选择；  

正确看待老白茶的“优”与“忧”  

1、老白茶受追捧，自有其独特魅力。以老白茶本身具备的品饮价值来说，老白茶茶存放的年份、干茶的活性以及冲泡后的陈韵，都会给茶友们带来与“新”茶完全有别的感受。以老白茶的养生功效来说，“三降三抗”、清热解毒、保肝护肝等功效，已经被越来越多的茶友所青睐。  

2、“白茶，越老越有内容；老，才会有味道”很多茶友认为这就是老白茶的魅力所在，可是，当茶商吃透消费者这种心理后，做旧老白茶也就应运而生了。或将干茶摊匀洒水，加速其发酵，或将新茶掺入老茶中，滥竽充数等等做旧方法，这种方法虽达到了“老”，但却毫无任何品饮价值。  

3、对于茶友们来说，老茶的出现，也使得对茶叶年份和价格的关注度远高于茶叶品质本身，一味将难以琢磨的“陈韵”、“老味”等加诸于茶叶之上，而忽略了茶叶本身的品质。时间的沉淀固然能让一款白茶散发出不一样的风采，但一味盲目追求，结果只会适得其反。理性对待老白茶，提高品鉴能力，才是最为重要的。