宁波白茶

　　翻开宁波茶叶的历史，可以发现，约千年前的北宋时期宁波也曾出产白茶，后来成为宁波历史上唯一的贡茶续存下来。因此，今天的宁波白茶也算是千年古茶的新生，而新生的源动力是宁波茶产业发展中寻求自我突破的积极选择。

　　长期来宁波一直作为我国以珠茶为主的出口茶重要基地，在名茶兴起、普及过程中，由于宁波处在我国茶区偏北缘和经济相对发达区域，早生茶树品种比重小、劳动力紧张、生产成本高等因素以及周边茶区的竞争，名茶生产规模、效益总量难以大幅快速上升。因此培育独特产业优势成为宁波茶业的企盼。

　　1998年宁波全市实施加快山区名优茶发展与名茶名牌战略所取得的经验，更明确地提示了培育宁波茶业优势的重要性，白茶于此成为品牌战略第二步计划的首选目标。

　　1999年，宁波白茶初制产品在春季全市名茶会展中首次亮相，引起圈内人士的浓厚兴趣。此后两年，利用名优茶开发扶持项目等资金的支持，余姚、象山、奉化等地先后引栽了安吉白茶，并应用新获市科学成果奖的季周期栽培新技术进行白茶栽培，奠定了批量生产的基础；2001年，市林业局运用技术传播与推广的新方法，联合象山、宁海、奉化、余姚等四县市八家茶场，统一采用新的采制工艺向市场推出“印雪白”牌宁波白茶，千年古茶从此又一回闪亮登场，珍稀罕有的种质资源、师法自然的栽培方法、独特的采制专利工艺所造就的宁波白茶卓越品质，在名茶中独树一帜。

　　再二年，市场对印雪白牌宁波白茶的认同度也迅速上升。宁波印雪白茶展现了鲜明和非凡的品质个性、极其丰富的品饮涵义：其茶色有三变，即鲜叶白色（或黄色或绿白相间，因品种不同而异）、干茶镶金黄色、叶底现玉白或玉黄色；茶品有三极，即汤翠极、味鲜极、香郁极；茶饮有三趣，即初饮鲜甘、二饮醇鲜、三饮辛冽。特殊的泡饮方法、特有的韵味等都构成了宁波白茶珍、奇、稀、趣，令诸多名茶黯然。宁波印雪白茶先后参加省林业厅名茶评比、浙江省名茶评比、中国名茶精品博览会，均获得最高奖级。

　　又二年，宁波白茶从单纯的“茶中上上品”向承载浓重内涵精神产品发展，“品宁波白茶，一注在壶，千韵回味，犹读一部春秋”。解读宁波白茶可感知一般名茶难以成就的四重品质：其感官品质精妙绝伦、生化功效显着突出、人文品质丰富深厚、质量卫生安全可靠。

　　四重品质俱全而佳者，茶中罕有，宁波白茶是对千年前宋徽宗赞评白茶“无与伦比的品质”的更完善注释。我们已无法考证千年前的宁波白茶是否上贡至沐京，假如今天的宁波白茶随时光倒转千年，宋徽宗在宫中欣赏着宁波印雪白茶茶道、品着宁波白茶、得悉宁波白茶氨基酸含量高达11.74%，创下茶叶氨基酸含量的“吉尼斯纪录”，可能更要对白茶浓墨重彩大书一番了。

　　而今宁波白茶生产基地覆盖全市范围，效益水平在宁波农业产业间与茶业区域间竞争中占有明显的效益优势；质量与价值优势在市场中显示很强的竞争能力；专利工艺、白茶种质资源圃和综合性状优越的白茶新品种等自有知识产权成为产业化发展的特有优势，但是要实现宁波白茶强大的战略品牌和优势产业目标，仍须在产业基础、市场开拓、品牌建设等方面急起直追，尤其需要得到积极的产业政策支持。