福鼎白茶为什么那么贵

一件商品的价格由多个因素组成，福鼎白茶也不例外。想知道一件商品的价格，首先要了解其价值包括哪些方面。就福鼎白茶来说，决定一款白茶的因素主要有：原料价值、工艺价值、品牌价值、供求关系及附加价值等。福鼎白茶为什么那么贵？下面我们来具体看一下吧！

福鼎白茶

（一）原料价值

评估原料价值主要包括三个方面：山头、品种、树龄。品种和环境构成了产区的特色，树龄则决定茶品内涵和深层价值。依照这三个因素，对原料价值评估就具备一定的合理性。

“红酒论酒庄，白茶讲产区。”这是业内较为认同的一种说法，说明产区对白茶的价值有很大决定因素。

目前，全国白茶产区已从福建省的福鼎、政和、建阳、松溪及云南省景谷县等传统产区逐步扩大至浙江、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、贵州等省的部分地区，产量不断增加。现在还有很多人并不知道福鼎白茶，而各种“白茶”如雨后春笋般冒出。除了像安吉白茶、长兴白茶、宁波白茶、正安白茶、靖安白茶、天目湖白茶、黄山白茶等茶名中含有“白茶”的绿茶，还有广西凌云白毫、云南景谷大白毫、云南月光白、广东仁化白毫银针等等这些类似白茶的茶叶，让消费者分不清什么是真正的白茶。

茶界泰斗张天福在1963年发表了《福建省白茶调查报告》，论证：“白茶首先由福鼎县创制的。当时的银针是采自菜茶茶树，约在1857年自福鼎发现大白茶后，于1885年开始以大白茶芽制银针，称大白，对采自菜茶者则称土针或小白”。骆少君、陈椽等众多专家从历史渊源、文献记载以及自然地理条件等对福鼎白茶进行多角度多层面的研究考证，得出了结论：中国白茶的源头在福鼎。

另一个就是品种，福鼎白茶的定义是福建省福鼎市行政辖区内种植的福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）的茶青为原料，经特定工艺制作而成的茶。

“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”两种茶树的原产地就在福鼎。这两种茶树也是国家级茶树良种，于1985年被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号为GS13001、GS13002，即俗称的“华茶一号”、“华茶二号”。这些特有的资源条件造就了特有的福鼎白茶。

最后一个树龄，老树、荒树的茶价格昂贵，台地茶价格相对便宜些。

茶叶专家骆少君评价福鼎白茶之所以品质上乘是：“由于其特定的水土、特定的小气候、特定的品种等先天优势加之特定的传统加工工艺、特定的冲泡方法等因素所决定的。”

（二）工艺价值

工艺价值很重要，福鼎白茶后期转化价值中很重要一部分体现在萎凋上，而萎凋是需要技术的，而且技术壁垒还挺高。

福鼎白茶是一种轻微发酵茶，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶这些优良茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥两道工序加工而成，整个制作过程不揉不炒，最大程度保留了茶叶的内在成分。但福鼎白茶的工艺“看似简单，其实奥妙无穷”。

其次，干燥（烘焙）工艺对技术的要求也很高，这就是为什么某些品牌的白茶在业界地位很高，因为人家工艺技术高，别人无法轻易复制。

浙江大学农业与生物技术学院龚淑英教授在关于“加工工艺对白茶功能性成分及品质的影响”的研究中发现，萎凋的温度、时间、光照方式，干燥的方式、温度，压饼及湿热工艺等条件都会直接影响白茶的品质。

相对于岩茶、铁观音、普洱茶，白茶不以力量和厚度见长，它有着原汁原味的本色、清新淡雅的鲜爽、雨过花落的清香。它像一个来自乡野的少女，清纯质朴、浑然天成。白茶初饮，滋味简单，但越喝越好喝，饮完身体自然舒服，久饮不腻，来自天地人的恩宠。根据这些特点，陈兴华先生用一个“情”来比喻三种茶：铁观音、岩茶等乌龙茶让人一见钟情，红茶温柔浪漫，似水柔情，喝白茶，你慢慢会喜欢上它，日久生情是白茶。

（三）品牌价值

福鼎白茶为什么那么贵？其中也存在品牌价值。品牌价值是指品牌在需求者心目中的综合形象，包括其属性、品质、档次、文化、个性等，简单点讲就是面子。福鼎白茶市场正逐渐规范中，有优秀的老牌企业，也不乏一些后起之秀迎头赶上，需求不同，选择也比较多。

在清代，福鼎白茶即已远销东南亚和欧洲等地区。然而，直至2006年以前，中国白茶内销市场小，不用说形成喝白茶的习惯，就是白茶这个名称，人们都还十分陌生。不少已经养成饮茶习惯的人，都不知道白茶是什么，常常将白叶类的绿茶安吉白茶当成是白茶。福鼎白茶的这一尴尬状态，被专家形象地称之为“墙内开花墙外香”。针对这种现象，福鼎市集中力量打造“福鼎白茶”公共品牌，开展了多渠道、多层次、全方位的宣传推介活动，才有了福鼎白茶今天在业界的地位。

“福鼎白茶”作为经过十年努力打造出来的母品牌，在市场上的知名度和影响力都是不置可否的，企业在打造自己品牌的时候常常忽略这个有利条件，很多茶企从产品包装到宣传上都看不出“福鼎白茶”，只是一味宣传自己的品牌。这样就容易导致你的茶进入种类繁多的茶叶市场时候，消费者无法快速辨识哪些是真正的福鼎白茶，这对于想打开那些还没接触白茶、刚接触白茶的消费者市场是不利的。

（四）供求关系

物以稀为贵，稀少的珍贵的东西买的人多自然价钱就贵，这个道理相信大家都很明白。这也是老树茶火热起来的主要原因。

随着福鼎白茶的关注度不断提升，越来越多人进入到白茶的产业链中，这也使得市场监管难度加大。“小、散、弱”问题，落地晒茶、农残问题、以次充好、外来原料的掺入、“金包银”茶饼，外地白茶假冒福鼎白茶等时有发生。企业也是十分关注这些问题，并迫切想去解决这些问题的。

如同房子一样，茶是拿来喝的，而不是拿来”炒”的，否则也会陷入死胡同。白茶不能光存不喝，要正确处理茶的饮品与投资收藏的关系。白茶是消费品，应该多喝少藏，藏新茶、喝老茶，要形成良性循环，这样收藏产业才能健康持续。

收藏需要资金，投资者的资金不可能无限，应该把收藏的年份老茶流通出去，让消费者喝掉或者分散到小规模的私人藏茶体系中，这样才能形成品饮与收藏的良性循环。

（五）附加价值

福鼎白茶有越陈越香的特点，这决定了白茶具有收藏特性。在一定时期内，福鼎白茶存放时间越久，茶性由寒凉转向温润，口感由清淡转向醇厚，茶汤颜色逐渐加深，福鼎白茶因此在六大茶类中独树一帜。

正因为这一点，福鼎白茶收藏价值日益突现，渐渐成为收藏家们的新宠。今年的新茶是一个价，过3年、5年、7年后就是另外一个价，每年增加幅度可达10—15%。

福鼎白茶为什么那么贵？福鼎白茶市场可谓“内忧外患”，其中“内忧”最突出的是体现在“品质之忧”上。“让消费者傻瓜化”在我们茶行业有两种决然不同的理解和做法，一是方便消费者，通过技术进步与商业升级，持续精进的为茶叶消费者提供解决方案，二是欺骗消费者，以粗制乱造和弄虚作假，忽悠消费者。这就是分水岭：前者走向未来，后者走向末路。