如何正确使用盖碗冲泡白毫银针

　　白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。那么如何正确使用盖碗冲泡白毫银针？

　　正确使用盖碗冲泡白毫银针的方法

　　一、准备茶具

　　用于冲泡白毫银针的茶具比较简单，只要准备：玻璃盖碗、茶海、茶滤、茶杯、茶夹即可。

德宏芒市嘎中农场的茶叶

　　二、烫壶温杯

　　准备好茶具之后，用沸水将茶具都清洗一遍。

　　三、称茶

　　将茶具都清洗完毕之后，就可以开始称茶了。将克称置零，称茶5g即可。

　　四、正式冲泡

　　待这些准备工作做好之后，就开始冲泡。

　　1、注水

　　冲泡白毫银针时注水应从盖碗壁注入，采用定点注水的方式。

　　如下图，在盖碗侧面找一个点，从这个点持续注入沸水。

　　将水注入到盖碗4/5处就可以了，如果加太多水会觉得烫手。

　　2、出水

　　白毫银针冲泡的时候，要采用快出水的方式。

　　也就是说，在加完水之后，茶友们要尽可能快地把水倒出。

　　且出水的时候，一定要将盖碗内的水沥干。

　　3、分茶

　　出水后，就可以开始享用白毫银针的茶汤了。

　　五、重复第四个步骤

　　之后的每一泡，参考第四步骤进行就可以了。

　　以上就是用盖碗冲泡白毫银针的全部过程了。

　　冲泡白毫银针的注意事项

　　冲泡白毫银针，主要注意事项有二：

　　其一，白毫银针茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；

　　其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲。

　　这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。

　　白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。

　　冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，可留汤底约三分之一。这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。