冲泡老白茶的方法

　　喝白茶，开始变成一种习惯，一种对白茶的独特感觉，那种平淡里有着穿透骨髓的香，独有的芳香贯穿到人的心扉。喝茶，在我眼中，那淡淡的一抹新绿胜过喧嚣的姹紫，那白茶怎么喝呢？相关的介绍如下！

　　盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

　　1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。

　　2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

　　3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

　　4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

　　紫砂壶冲泡老白茶的方法

　　1、温具：沸水冲洗茶具

　　2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二

　　3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味

　　4、冲泡：90-95℃沸水为佳

　　5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）

　　6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用

　　7、品茗：闻其香，观其色，品其味。

　　老白茶叶底蒸煮法

　　1、温具：沸水冲洗茶具

　　2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中

　　3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)

　　4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)

　　5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用

　　6、品茗：闻其香，观其色，品其味。

　　白茶的泡法技巧

　　1、茶叶选择：一般优质白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整。

　　2、准备茶具：冲泡白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态。

　　3、泡茶用水：由于白茶较细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80～85℃为宜。

　　4、开水温杯：倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出，目的是让杯子留有一定的温度。

　　5、置茶润泡：用茶匙取白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶，提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

　　6、运茶遥香：这是比较关键的，用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥。

　　7、回旋注水：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟。

　　8、闻香品茶：先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，然后小口品饮、回味甘甜。

　　以上就是关于白茶冲泡方式的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出白茶对于冲泡是有很多规定的，不可随便饮用喔！