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白茶代表茶之四大品种!

2021-01-12 11:52:25热度:165°C

  1、白毫银针

  由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针是白茶中的极品,又称为白毫,外形带着白毫极多,颜色又像白银,整体像针而得名白毫银针,这种白茶最大的特点就是汤色淡黄,香气清新,而且滋味鲜爽,多年来一直有着茶中“美女”和“茶王”之称。

  2、白牡丹

  因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。白牡丹为白茶中的佳品,因为它需要摘取于福鼎大白茶、福鼎大毫茶树或者是菜茶群体种的短小芽梢上一芽二叶。

  3、贡眉

  贡眉主要是以菜茶群体种的芽叶制作而成。

  4、寿眉

  寿眉以叶为主,芽为辅。色泽翠绿,通常看到的是叶子大,茶梗长,少量芽或者没芽,形态不统一。

  如何辨别白茶的优劣?

  1、冲泡前

  首先,干茶香气纯正,干净无异味,穿透力强的为佳;有异杂味儿,香气飘忽的为次。

  其次,干茶条索整齐,色泽匀整,条索紧结,油润光泽,色泽自然,无过多碎末杂质的为佳;条索不齐,暗哑无光,粗细不一,色泽过于鲜艳,或者特别干枯没有活力的,色差明显的为次。

  2、冲泡过程中

  首先,香气浓郁纯正,嗅时没有令人不悦的气味,冷却后挂壁持久为佳;热嗅有酸、涩、焦等异味,香气芜杂,不持久者为次。

  其次,洗茶的时候注意看浮沫,浮沫少,很快散去,杯盖上基本没有杂质的为佳;浮沫多而不散,杯各种茶叶正常价格盖上残留较多杂质的为次。

  3、品饮过程中

  首先观察茶汤,汤色澄净透明的为佳,混浊不清的为次,茶汤下喉,对茶的真正考验才开始。入喉顺畅,香韵在口腔与鼻腔中停留时间长,舌面或口腔生津回甘强烈的为佳;入喉有毛刺感,香气不如茶汤在口中时强烈,舌面发涩,嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感,这种茶汤必然存在一定问题。

  其次观察汤色变化,如果冲泡手法正常,那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出白茶的品级了。全程汤色稳定,渐渐变淡的为佳;几道之后滑坡厉害,非常不耐泡的为次。

  4、品饮后

  观察叶底,好的叶底会自然舒张,柔软而有弹性过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻,不容易揉烂的比一捏就碎的好,一眼望去叶底呈统一的颜色,没有明显的深浅的为上。将叶底控去水分后自然晾放几分钟,迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。

  以上就是关于白茶代表茶的介绍了,其实只要是品质好的白茶,无论哪一种都有自身的特色和口感,都是值得品饮的好茶!

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