白茶加工工艺流程基本介绍

　　白茶，不仅具有大家所熟悉的三抗三降、美容养颜功效。还具有降火清热、消炎避暑、利尿排毒、养肝护肝、养心提神、消除疲劳、防止抽烟呼吸道损伤、增强免疫力、保护心血管系统、治风火牙疼退高烧、抗过敏、治疗水土不服等诸多保健功效，那白茶加工工艺流程是为何呢？相关的介绍如下！

　　顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。该县有一种优良品种的茶树--福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色，这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。

　　白茶制作工艺

　　采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4~5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

　　白茶树种种类

　　1、福鼎懂得茶

　　福鼎懂得茶也称作懂得毫，该茶的植株高达，分枝密，春天茶叶制成的白茶品格好，拥有茸毛多皎洁，颜色翠绿，汤鲜爽特色。

　　2、福安懂得茶

　　该茶建造的白茶茶的有些暗，味道甘甜，香气平淡，用来建造白毫银针，特点是颜色鲜白微暗，清香的气息，味道清新。

　　3、菜茶

　　菜茶是用种子繁殖的茶树群体，属于灌木型，叶厉害利，叶子是长的椭圆形，大都在晴朗前几天萌芽，到了11月的上旬，萌芽较多。

　　4、福建水仙

　　福建水仙属于无性繁殖系，小乔木型，它的萌芽时刻吃，用来建造白茶品格高，香气浓烈，颜色有些黄，茸毛显示。

　　5、政和懂得茶

　　该茶是小乔木型的，建造白茶的茶色是有些黄，味道鲜，芽肥壮，茶汤浓重的特点，用来建造白毫银针，颜色是鲜白微黄，全披白毫，味道甘甜，拥有清鲜的香味。

　　白茶有什么功能

　　1、治疗荨麻疹

　　据清朝的书本记实，白茶是可以用来治疗荨麻疹的，陈年的白茶还可以用来作为荨麻疹儿童的退烧良药。

　　2、明目

　　白茶是具有药用代价的，而且是存放越久的白茶就具备着更好的药用代价。可以用来提防夜盲症以及干眼病，烘焙茶叶图片素材恒久对着电脑感受眼睛不惬意的人可以恰当饮用一些白茶。

　　综上所述，白茶的建造工艺跟其他的茶是有所区此外，它是不颠末达成以及揉捻的，只是颠末采摘、萎凋、烘干以及生涯四个步调。