内行人分享的铁观音鉴别之道

精品铁观音的鉴别，真需要三五年寒暑的功夫去积累，有人从一杯铁观音中可以判断出这棵铁观音的树龄，听起来是不是有些天方夜谭呢?新手入行自然做不到，但是我们也可以从以下几个方面去学习了解铁观音。

精品铁观音如何鉴别呢?第一招是观形，优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。第二招是听声，精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。第三招是察色，汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

除此之外，众所周知这铁观音的茶香是最为迷人的，所以我们也可以通过闻香去鉴别。一般来说,常见的兰花香有两种风格,如其中一种风格比较尖锐、香气霸,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,普遍被茶友作为衡量产品是否是高档安溪铁观音的基准。

当然鉴别铁观音最重要的步骤还是通过口感去判断，优质的忒观音绝对不苦，没有涩感，而且香纯，在口腔中流动的感觉真是满口生津、滑口、入腹干净利落，这才是真正的极品好茶铁观音。