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安化黑茶应该如何收藏与保存?

2020-12-10 09:44:02热度:245°C

黑茶是六大茶类中最为特殊的一种茶类,它与日月同在,与环境共生,其它茶忌氧化、忌潮湿,而黑茶却在自然环境中品质不断得到升华。黑茶的储存方法,怎样存放安化黑茶?也成为许多黑茶爱好者关心的问题。

对于安化黑茶来说,不同的黑茶存放的时间往往不一样,是否好喝就要看茶叶发酵程度,以及本身用料的等级,以及存放地点所决定的转化速度。

还要看个人喜欢哪个阶段的味道,有人喜欢新茶的锋利,有人喜欢陈茶的温润,没有绝对的答案,多喝,问问自己的嘴巴和心,到底喜欢什么样的黑茶味道。

一般而言,正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感。

如果轻度发酵,存储时间需要三年或以上口感才出来,发酵过重则反之。

再来说用料等级,等级越高越不利于后期的转化,反之,用料等级低的黑茶后期转化更好。

关于存放地点所决定的转化速度,潮湿、闷热的地区,茶叶的转化速度自然就会快一些,但容易出霉味、渥堆味。反之干燥的地区,茶叶转化相对较慢,但口感更佳。

因此,对于黑茶,比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味,收藏价值更高!

三个品饮期

第一个品饮期:压制好两三个月以后,这个时候的黑茶堆味重,性燥热,高温蒸压之后的水味还在,但也有黑茶独特的醇香甘甜。这个时候喝它,主要是为了试茶,决定一款茶适不适合后期存储。

第二个品饮期:三年之后,黑茶堆味才会褪的差不多,内质趋于稳定沉淀去实体店买茶叶如何应对老板200块钱能买啥茶叶,香甜醇滑逐渐显现。

此时的黑茶,可细品其味,感受时光带给它的缓慢变化,清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由燥热朝着温润转变,偏寒体质适宜常饮。

第三个品饮期:十年,十年之后是黑茶最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚甘甜,香气纯正,饱满丰润,药用价值高,老少皆宜。

对于茶来说,适不适合喝,存多少年好喝,都有两个前提条件:原料好工艺好,存储环境得当,不满足这两个条件,存多久都不会好喝。

不同的地区由于气候温湿度的不同,转化速度不一致,会有一定出入,但对于茶友来说,个人建议保持存干仓自然转化,这是最保险也是最好的存储方式。

喝茶的人,茶的每个转化阶段都应该去尝试,感受其中的变化。

自己存的茶,最好每隔一两年就品饮一次,观察茶的转化方向以及是否存储得当,并及时做出调整。

如何判断黑茶的年份

1-3年

1-3年的黑茶,仓味明显、汤色略浑浊,是这一时期的主要特征。

正常发酵工艺的黑茶,如果仓味不明显,汤色较透,那表明在出厂前,商家已经经过了一定时间的陈化。

关于新黑茶,为什么会汤浑?一个是由于厂家较为不负责任,还有一个是大概就是由于是新黑茶的缘故。

3年内的黑茶,许多人都觉得容易上火,实则不然,只要每天不是把黑茶当成水来喝是不会出现上火的情况的。

3-7年的黑茶

3-7年的黑茶,仓味基本可以忽略。

茶汤清澈,经过醒茶后,基本无杂味,部分会有轻微陈香味。

7-15年的黑茶

7-15年的黑茶,通常主要根据陈味的轻重来判断。

等级较高的茶,如宫廷级会出现荷香,熟茶做的会出现枣香或者中药香。

汤色透亮是必须的,玫瑰红如同红酒。

还要根据包装纸,仓储条件等来综合判断年份。

如果想要精确地判断,还需跟生产厂家的生产记录做对比。

黑茶的正确储存方式

当然,陈放几年口感要想变好,还需科学的储存方式:最佳存放温度20-40℃,湿度15%,干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老黑茶会有"仓杂味",所以茶友们的存放方式也要万分注意。

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