安化黑茶：煮茶更比泡茶甜

安化黑茶：煮茶更比泡茶甜

几乎所有的茶都可以冲泡，但可以煮的却不多。用沸水煮茶叶，还能保持茶叶的口感，非黑茶莫属。

黑茶耐泡 茶味醇厚

黑茶作为后发酵茶，不含有添加剂，品时更让人放心，所以越来越多的消费者开始关注黑茶。

黑茶的冲泡方式很特别，它不仅可以用沸水冲泡，冲泡过的茶叶还可以进行烹煮，而且味道更清甜。

先用100度的沸水直接冲泡黑茶，热水在茶碗里停留了片刻，立即把茶汤倒出，这时黑茶的汤色红润，浓度均匀，韵香浓郁。由于黑茶加热速度快，冲泡黑茶时不需要经过繁琐的益湾茶叶移植后可以吃茶叶蛋工序。“茶艺好的茶友在冲泡黑茶时，即使热水在碗里停留的时间很短，也能泡出汤浓味正的茶水。”

接过一杯黑茶品尝起来，只觉得茶汤绵软润滑，入口先有微涩的口感，而后是醇厚的茶味，一杯茶饮毕，留在口中的尽是浓浓的芳香。

黑茶的魅力不仅在于口感绵甜，还在于其十分耐泡。盛用1500毫升的茶壶冲泡黑茶，共泡了3壶水，直到最后一泡时，茶味依然幽香宜人。

图为烹煮后的黑茶，茶汤更浓郁，色泽更红亮。

烹煮黑茶 清甜幽韵

黑茶不仅能泡，还能烹煮，并且煮过之后的黑茶，依旧“面不改色”。

喝黑茶很划算，一次用量能让几位好友喝到够。谈话间，把泡剩的黑茶全部倒进茶壶里，接着把茶壶灌入冷水，然后直接加热茶壶。待壶里的水完全沸腾后再煮1~2分钟，茶就煮好了。从色泽上看，经烹煮的黑茶，茶汤比冲泡时更浓郁，色泽更红亮，厚实感与质感比冲泡好的黑茶来得更鲜明。

品尝了一杯烹煮的黑茶，原以为它汤色浓艳，滋味也更重一些，不料茶水才入口，就尝到了淡淡的韵味，这时的黑茶已经没有了先前的陈香味，取而代之的是清甜幽韵，茶味在口中慢慢弥散。

如果说冲泡的黑茶回甘在后，那么烹煮的黑茶则入口清甜，与回甘融为一体。

用同一个茶壶，先后烹煮了3次，黑茶只在第三次烹煮时茶汤微淡，茶香微薄，但丝毫不影响品茗效果。如果消费者既想喝好茶，又想节约成本，黑茶可说是最佳的选择。