如何鉴别安化黑茶手筑茯砖的好坏？新手过来看看

黑茶是在后期的存放中，通过湿热反应与微生物的影响，慢慢发酵而成的后发酵茶。因各地区环境、树种、加工工艺各有不同，黑茶种类也多种多样。藏茶是最早的黑茶，是中国黑茶的鼻祖。藏茶因唐宋以来畅销西藏而得名，至今已有1300多年的历史。了解黑茶的人还是不够多，有很多人只想着试试黑茶的滋味，可是面对面目繁多的黑茶，不知道怎么去选择黑茶，导致对黑茶有误解，现在就给初喝黑茶的朋友一些需要注意的问题：

1、第一次喝黑茶，建议选择二至三年的手筑茯砖茶，或者五年以上的黑砖茶这二款风格不一样，手筑茯砖茶是全手工茶，有金花，喝起来有明显的菌花香;五年以上的黑砖茶是没有金花的，滋味却是十分的醇和，甘甜爽口。(这二款都有特制的，选择特制的话，用料更好，后期转化会更棒。)

2、初喝者最好不要选择普通茯砖茶

我这里说的是茯砖茶，不是手筑茯砖茶。普通的茯砖茶都是机制的，包括我们平常说的普通金花茯砖、特制茯砖、精制茯砖，都是机器压的，工艺差，用料也比手筑茯砖差，90%以上的初喝者都喝不习惯。

天尖茶是一个非常特别的茶，最好是煮着喝，如果泡着喝，一般是泡不出滋味的。我一般都不建议第一次喝黑茶的朋友选择。

3、要喝就喝有保障的大厂的品牌茶

目前的安化生产安化黑茶的厂家很多，甚至有许多茶农自己在家做茶，质量差别巨大，特别是没有品牌的农家茶和有些小厂生产的茶，虽然他们的价格特别低，但是工艺上根本没有保证，卫生更是有太多的问题，这样的茶喝了下去，对身体是只有坏处没有好处的。淘宝上仿制茶劣质茶非常多。个人建议：千万不要因为图便宜买没有品牌没有生产日期的茶!

4、不是所有的黑茶都有金花的

金花一般出现在茯砖中，如果你想看金花喝金花茶的话，建议你买手筑茯砖。不同年代的茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯茶，砖身内生长大量的金黄色的颗粒，随着陈放年代的延长，金花逐步蒌缩变白，有些年代久远的茯茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老花“金现在的茶叶能做点茶吗茶叶可以随身行李花”较少甚至看不到。

第一，好的茯茶，饼面都为黑褐色，且富有光泽。而且在表面通常是没有金花的，金花大多藏在茶饼或茶砖的中心，要掰开才能看到。如果是表面布满“金花”的，很可能有问题哦！

第二，真正的金花，分布较为均匀，不成堆，到处都有，层次分明。而造假的玉米粉发花做成的“金花”，一般都是扎堆，聚在一起。

第三，玉米粉做成的“金花”，颜色偏黄，真正的金花虽然也是金黄色，但颜色略微淡一些。

第四，当然就是闻味道了。真正的金花，闻起来有明显的菌花香；而如果是玉米粉发花的，自然就不会有菌花香了。玉米什么味道，你懂的。

5、关于如何鉴别手筑茯砖的好坏？

第一，手筑茯砖跟黑砖、花砖等不同的是，需经过特殊的发花工序，生成“突冠散囊菌”，形成所谓的“金花”。所以一般来说，金花越多的茯砖茶，品质越好。

第二，茯砖由于需要发花，所以压制时压机压力较小，松紧必须合适，如果太紧结的茶砖，金花肯定也不会很多。

第三，上等的茯砖外形黄褐色，砖稍松，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色红黄明亮；叶底黑褐色，茶叶耐泡。

第四，上等的茯砖茶砖面非常的平整，棱角非常的分明，金花茂盛，颜色褐润，无黑、白霉。有没有金花和“菌花香”，也是判定真假茯砖茶的最重要标准。