安化黑茶知识汇总（必收藏）

一、什么是黑茶？

黑茶是中国六大茶类之一。是因为安化黑茶通过高温火焙后，其色泽变得黑褐油润，其色如铁，故称“安化黑茶”。

二、安化黑茶有哪些保健功效？

1、消食去腻；

2、减肥降脂，预防脂肪堆积；

3、清热、解毒、利尿，对痛风、尿酸高有显著帮助；

4、对腹胀、腹泻、痢疾作用明显；

5、改善便秘；

6、促进新陈代谢；

7、改善食欲不振；

8、改善睡眠质量；

9、保水、美白、美容；

10、祛除“黑头”，祛除色素斑；

11、对肾功能、前列腺有明显帮助；

12、改善脑部供氧不足；

13、缓解心脑血管疾病；

14、提高人体免疫力；

15、降低胆固醇；

16、降血压；

17、降血脂；

18、降血糖，促进胰岛再生；

19、抗辐射，抑制癌细胞生长；

20、护肝醒酒。

安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美颜茶”；英国人称为“神秘养身茶”；美国人称为“富硒”健康茶；西北少数民族称为“生命之茶”。

三、安化黑茶传统产品的外观、色泽、口感、功效

外观：粗旷大气包装原始古朴

色泽、香气：成品黑褐油润、汤色红黄明亮外观，香气纯正、带松香味。

口感：滋味醇和、回甘、老茶有陈香和药香味

功效：消食去腻，降血糖、降血压、降血脂，安神、美容、祛色斑、缓解腹泻、便秘、抗癌、抗辐射等

四、黑茶的主要保健成分和功效：

1、茶多糖在黑茶中含量最高(是其他茶的1-2倍)，活性最强。其具有降血糖、降血脂的功能。

2、特种氨基酸。能改善视觉、降低胆固醇、调节激素分泌等。

3、茶色素。黑茶汤色主要成分是茶黄素和茶红素，前者不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化机，而且具有明显降脂效果。

4、茯砖和千两茶里的金花，对降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、缓解腹泻，前列腺炎、肾功能有十分显著的功效。

5、矿质元素(集中在成熟叶茎梗中)。黑茶原料成熟度较高，含有丰富的氟、硒、锌、钙、钾等。特别是丰富的钾离子，能够起到保湿锁水的作用，成而达到美容和祛除色斑的效果。黑茶中的氟，防踽齿和防治老年骨质疏松有明显效果。黑茶是天然的富硒茶，对增强人体免疫力和治疗冠心病，抑制癌细胞发生和扩散有显著效果。

6、茶皂素(老叶根部为多)。具有溶血作用，降低胆固醇、抗菌、镇静、抗癌和降血压功能。

7、咖啡碱含量低，不影响睡眠。

8、膳食纤维丰富，对改善机能性便秘有一定的保健功效。

9、护肝醒酒。

五、安化黑茶与普洱茶有何区别？

安化黑茶与普洱茶属于同一类茶，安化黑茶历史上是云南普洱茶的同门师兄，许多书上都有记载。所谓“益阳的砖、安化的卷、下关的砣、思茅的饼”。

安化黑茶与普洱茶的区别在于：

1、原料区别：云南普洱茶以大叶种晒青毛茶（乔木型）为原料，而安化黑茶是以云台山大中叶种黑毛茶为制作原料。

2、口感区别：云南普洱茶有生普和熟普之分，安化黑茶的口感介于生普和熟普之间（生普太涩，熟普太淡），安化黑茶口感适中，更适合大众口感。

3、制作工艺区别：安化黑茶因其独特的制作工艺，在发酵过程中会产生“金花”---冠突散囊菌。

六、什么叫“金花”？

天下诸茶，唯独安化黑茶可发“金花”；“金花”是安化黑茶在独特制作工艺中产生的一种人体健康有益菌---冠突散囊菌，这是一种地球上最近三十年才被发现的微生物，以前只偶尔在千年灵芝上发现。中、日科学家研究均发现，该菌对人体有着极佳的保健功效和病理预防作用，是人体难得的“生命之宝”，常饮黑茶，可起到消食、减肥、解油腻、降三高、养胃健胃、通三焦等诸多保健功效。

七、传统安化黑茶有哪些种类？

传统的安化黑茶主要分为三尖四砖一卷。

三尖：即天尖（皇室贡品）、贡尖（士官贵族用茶）、生尖（老百姓用茶）；

三砖：即黑砖、花砖、茯砖；

一卷：即千两茶（花卷茶）,千两茶具有世界茶王的称号。

八、安化黑茶的口感怎样？

安化黑茶的整体香型为陈香型，主要细分为两种：一是松烟香型（主要有黑砖、青砖及三尖）；二是菌香型（主要有花砖、茯砖、千两茶）。安化黑茶其色如铁，汤如琥珀，滋味圆润柔和，先陈后甘，香醇可口，老少皆宜。

九、什么是茯茶？

在伏天完成发酵制作的安化黑茶称为茯茶。

十、安化黑茶主要有哪些制作工艺？

主要有杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥五个环节的制作工艺。

1）、杀青：传统法炒青。杀青的作用：是利用高温杀死鲜叶中酶的活性，抑制止氧化，同时使叶片柔软，便于揉捻。

2）、初揉：它是使大部分粗大茶叶初步揉捻成条，为渥堆的物理性变化创造条件。

3）、渥堆：是形成黑茶色香味的关键性工序。茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。

4）、复揉：将渥堆适度的茶坯解决后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。复揉的作用：使回松的茶叶紧条。

5）、烘焙：黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次性干燥，与其它茶类不同。

十一、千两茶被称为“世界茶王”的缘由?

台湾作家曾至贤在其《方圆之缘》一书中曾专辟章节介绍安化千两茶，称其为“世界茶王”，因此安化千两茶“世界茶王”的称号得以广泛传播。

十二、安化黑茶品质为何好？

1、安化黑茶的产地具有独特的地质环境，地球上85%的冰绩岩分布在安化，原生态地质环境造就了安化黑茶的优良品质。

2、安化黑茶具有独特的发酵制作工艺，天下诸茶，唯独安化黑茶可发“金花”---冠突散囊菌。

十三、喝安化黑茶有哪些讲就？

1是选料讲究，要选用品牌响，品质佳的茶品。

2是冲泡讲究，一般采用功夫泡饮法和采用“去异留纯快泡法”，即飘逸杯泡法。

3是品茶讲究，喝黑茶一人得味、二人得神、三人得韵、众人得趣。品饮黑茶可品三韵，一为陈韵（得于陈香），中国什么地方茶叶文版香茶叶二为神韵（得以审美愉悦），三为喉韵（先陈后甘）。

十四、黑茶为什么在一定条件和期限内越陈越香？

黑茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作用等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高。

十五、黑茶之新茶与老茶的区别

新茶与老茶概念上的区别：

新茶（通俗理解）：当年生产或存放低于5年的产品的统称。

老茶（通俗理解）：存放至少高于5年的产品的统称。

新茶与老茶在饮用上的区别：

新茶茶香、茶汤鲜活，汤色清澈橙黄，部分产品口感微涩，但转化快。

老茶茶香深沉中突显陈香，茶汤鲜红，口感醇厚滑润，有着独特的滋味与陈韵。

驻足品茶，三两好友。坐而论道，禅艺茶香。