安化黑茶原来并不产于安化？但这并不影响黑茶独特的功效

茯茶是黑茶中的珍品，早在明朝嘉靖年间，茯茶就被定为运往西北边民的官茶，至今在我国西北地区仍流传着饮用黑茶的习惯。目前市场上常见的主要是产自湖南的茯茶、尤其是以湖南安化的茯茶名气最大。

茯茶的产地：

据史料记载，其实茯茶最早诞生于陕西省泾阳县，当年陕西和甘肃的商人到湖南安化采买黑毛茶，运往陕西泾阳，再用特殊的加工方式筑制成发“金花”的茶砖，也就是现在所称的茯茶。当地特有的气候环境，赋予了茯茶独特的风味，所以过去人们说非要有泾河的水，关中的气候，陕西人的技术才能制作茯茶。所以直到建国前陕西都一直垄断了茯茶的加工制作，然而因历史等原因陕西的茯茶生产却在1958年被终止了。加工茯茶的任务被交予茯茶的原料产地湖南省承担。由此湖南开始了研究茯茶的筑制和发花工艺，经过技术人员多年的艰难摸索，茯茶在湖南安化生产成功。五十年多来来，安化地区专注生产茯茶，生产的茯茶先后获得多座国内大奖。

茯茶的风味：

在茯茶加工的过程中主要化学成分儿茶素、黄酮类、茶多酚、氨基酸、咖啡碱的含量均下降，各类化学变化形成了茯茶独特的品质。其中儿茶素的氧化和一系列化学作用，减少了茯茶的涩味，使茶的味道越来越醇厚；氨基酸与糖反应则形成了茯茶独有的香气；咖啡碱的氧化和减少降低了茯茶中苦涩的味道。有研究表明，适当陈放对茯茶的品质转化是有利的，如其茶汤的涩味会发生转化，随着陈化时间的增长，茯茶的多酚类含量大幅度减少，这有助于 减少苦涩味，增加茶汤的厚重感。

茯茶的功效：

茯茶具有减肥作用，肥胖不仅影响人的外观形象，而且是很多疾病如糖尿病、高血压、心血管疾病等的重要诱发因素，已经成为当今世界最为严重而紧迫的公共健康问题之一。科学家们用茯茶和绿茶的水提取物对肥胖的大鼠进行灌胃，发现与对照组相比两个实验组大鼠的体质量明显得到抑制，而且茯茶降低甘油三酯的效果优于绿茶，这说明茯茶有良好的减肥降脂功能。同时在以正常人的肝细胞为对象的实验中，也证明了“金花”孢子粉对肝细胞有较好的降脂效果；

茯茶具有降血糖的作用，糖尿病是现代人高发的疾病，不但给病患的健康造成严重威胁，还给社会和经济发展带来沉重负担。科学家针对患有糖尿病小鼠为试验对象，分别用金花茯茶和黑毛茶对试验组小鼠进行灌胃，结果表明：黑毛茶、金花茯茶均能降低实验组小鼠的血糖浓度，降低血清TC、TG 浓度；而且就效果而言，金花茯茶明显优于原料黑毛茶。这证明茯茶对糖尿病小鼠具有良好的辅助治疗作用。

茯茶具有降血脂作用，如今饮食的丰富，让人们不自觉摄入了大量高脂高热量的食物，这让患高血脂症的人们越来越多，而血脂含量高是造成心血管疾病的最主要原因。经过研究表明：茯茶有较明显用茶叶可以制作面膜吗和茶叶水吃感冒药的降血脂和改善肝组织损伤的作用，可以降低血清中TC、TG、LDL-C的水平，提高 HDL-C 的含量；可以减轻肝脏的脂肪变性程度。经过对人体的试验表明：饮用茯茶的人TG、TC 下降显著，HDL-C 上升显著，且血常规、肝肾功能等均无异常变化。证明茯茶具有很好的降血脂的作用。

茯茶是过去销往边区的茶中销量最大、销售地域最广的一个品种，它给予人们良好的饮用感受的同时对健康也有很大的益处，尤其茯茶的“金花”成为人们追求的一个热点。随着科学家对茯茶的研究深入，茯茶更多的功效正在逐步的被人们一步一步的挖掘出来。