安化黑茶能放冰箱保存吗？

在很多生活小贴士里面都有把茶叶放在冰箱保存的介绍，这主要是利用冰箱的低温来减缓茶叶品质下降的速度。不过这里说的茶叶一般都是绿茶。那么安化黑茶呢？将安化黑茶放在冰箱里保存会是一个好主意吗？

当然不是！首先作为黑茶，陈化是黑茶制茶的一个重要步骤。这也是为什么但凡黑茶很少喝新茶，一般要陈放几年之后再喝的原因。而冰箱里面很明显不适合安化黑茶陈化。因为我们这里的陈化说的并非是黑茶的氧化作用（虽然陈化必须要接触氧气），陈化的过程其实是一个持续发酵的过程。安化黑茶陈放的环境要适合酵母等真菌生存，这样才能持续发酵。而如果是在冰箱这样的低温环境下，微生物群体的代谢和安化黑茶的转化都进入到一种“休眠”状态，这不利于安化黑茶品质的持续提升。此外，低温环境甚至还可能杀死安化黑茶中的真菌。

那么，安化黑茶在什么样的环境下保存才好呢？

刚刚我们说了，安化黑茶的后续陈化过程其实就是一个发酵过程。所以安化黑茶需要的是一个能够保证茶叶中微生物与生存、代谢，又能保证安化黑茶不广东甘全茶叶有限公司泡茶能开花的茶叶变质的环境。一般来说，安化黑茶的保存环境忌潮湿、忌阳光、忌异味、忌灰尘、忌密封、忌高低温。

其实这样的环境并不难布置，只要找一个干净、通风、不潮不燥、无光照的空间就可以了。例如阁楼、茶室这一类的环境都可以。